国内精酿啤酒市场掀热潮

    青岛啤酒（600600.SH）旗下崂山工厂专门生产精酿啤酒，于2015年底，青岛啤酒在旗下的16家社区酒吧推出了包括IPA(印度式淡艾尔啤)在内的精酿生啤产品。珠江啤酒（002461.SZ）去年投资2.5亿在广西、东菀、湛江、湖南建立4条精酿生产线，并于去年5月推出针对高端市场的全新雪堡·精酿系列，包含原浆啤酒、黑啤酒、红啤酒三款产品。燕京啤酒（000729.SZ）也积极研发特色精酿啤酒。

    纵观国内精酿啤酒市场版图，北京有大跃、悠航、熊猫、牛啤堂，上海有Boxing Cat 拳击猫、莱宝鲜啤、Tap House 扎啤工坊，武汉18号酒馆，南京高大师、重庆有丰舵、成都丰收等厂牌，而各种新生的小型精酿啤酒屋也如雨后春笋般生根发芽，西藏、宁夏也不例外。

    熊猫精酿无疑是国内众多本土品牌中的佼佼者，2016年初，熊猫精酿获得2000万人民币融资，成为这个小行业备受关注的焦点。

    “计划今年年末销售额超过两千万，产量达到千吨以上，”熊猫精酿创始人潘丁浩在接受记者采访时表示，到年底会将SKU数从目前的3中提到10种以上，下一款新品6月左右会上市。

    潘丁浩还表示，熊猫精酿目前保持正现金流，“全国50多个城市都有我们的经销商，基本覆盖了所有省份。除了一二线城市，中山、东莞、拉萨等地的销售增长也很快。”潘丁浩计划未来将门店扩展到上海、深圳、成都等更多大城市，未来也会考虑在旅游城市如大理等地铺店。

    谈到做精酿啤酒最重要的是什么，潘丁浩停顿了数秒。“精酿的精神，优秀的产品品质，不可缺一的市场，本土化策略”，他说，缺乏这些要素，无论多大的酒厂都走不下去。
    此外，他还透露，熊猫精酿有下一步融资的计划，但是目前尚未确定。

    精酿啤酒的土地上一时间耕耘者云集，热闹非凡，这块土地到底有多大？

    “目前国内精酿啤酒市场占有率不到1%，”齐鲁工业大学周广田教授说，这个比例比进口精酿啤酒的份额要小。

    而在2015年，美国精酿啤酒市场份额已高达12%。

    数据显示，2015年中国啤酒行业产量4715.72万千升，同比下降5.06%，减产251.41万千升，该产量创近五年最低。而过去数年，进口啤酒数量猛增。

    消费者对啤酒的口味越来越挑剔了。市场咨询机构英敏特调查发现，77% 喝过啤酒的消费者认为味道比品牌更重要。

    此外，英敏特调研显示，有 67% 的消费者会把原材料的质量与它是否高端联系在一起，而将近一半的人觉得精酿啤酒意味着高端。

    有业内人士也曾指出，中国消费者对精酿啤酒的认知并不清晰，本土精酿从产品酿造，到市场布局，到渠道商管理，品牌塑造，营销策略等不够专业，与国外像鹅岛等品牌仍有一定差距。

    不过，海通证券研报显示，目前精酿啤酒市场供不应求，与普通啤酒的价差达到4-5倍，毛利率和净利率分别达到 50%和 30%，大幅超过成熟精酿市场。

    熊猫精酿创始人潘丁浩对此表示，“发展前期毛利润高是正常的，国内精酿市场发展现在虽快，至少也需要15年才能发展得较为成熟。”

    同时他还认为，目前中产阶级消费虚高，在三线城市，很少有人喝精酿啤酒，现在消费群体有很多不懂精酿啤酒，作为厂家，需要去投入财力培育开发客户。