葡萄酒推广应技术与艺术相结合

2月26日， 在河北昌黎产区葡萄酒俱乐部举行的第九次活动期间，我国著名葡萄酒专家郭松泉指出，昌黎产区企业面对市场时，要技术与艺术相结合，即需要将葡萄酒市场的引导与迎合辩证地融为一体。
    　由于国内葡萄酒发展较晚，市场消费一直处于不理性状态，在产品选择上存在干红“一边倒”的现象。目前，在国外成熟的葡萄酒消费国家，干红干白各占近一半的市场份额，而国内葡萄酒市场99%以上以干红为主。2007年底，国内干白的消费上升趋势开始明显。此次会议的专题是“葡萄酒市场的引导与迎合”，昌黎俱乐部成员就产区内企业如何有效地掌控市场进行了深度探讨。
    　中国的葡萄酒市场一直存在是引导还是迎合的问题。1977年，沙城诞生了“中国第一瓶干白”，但当时国内消费者对干性酒的口感并不认可，还多停留在甜型葡萄酒消费上。随着1979年沙城干白获得国际金奖后，消费者受到舆论导向的影响，开始了干白消费时代。随后，干红诞生了，在历经1988年至1996年的“八年抗战”之后，1996年，国内又出现了干红热。葡萄酒消费的过于盲目，显示出市场引导的重要性。
    　目前，随着市场经济的发展，越来越多的国外葡萄酒涌进中国，消费者对葡萄酒开始有了不同的选择，如何更好地将企业产品推向市场，这就需要企业进行一定的市场引导。
    　郭松泉分析指出，由于中外葡萄酒生产者和消费者存在差异，裁判评酒习惯存在差异，南北方地区菜品、口味、喜好、心理存在差异，消费者的消费层次存在差异，葡萄酒畅销市场所在地消费者的喜好存在差异，各种差异要求产区技术人员针对市场进行调研，一定程度上要迎合市场需求，根据市场需求进行产品的改良与“设计”。
    　针对市场需要引导还是迎合的问题，郭松泉指出：“昌黎产区内的企业应把握好引导与迎合的辩证关系，要明确是引导带来了今天的葡萄酒市场，引导使葡萄酒改型成为现实，引导促进创新思想，但同时也要清楚，葡萄酒做出来是给人喝的，因此要投其所好，适度地迎合，根据不同地区的消费特点提供不同的酒，一个企业的成功首先应该是质量和市场相互吻合的成功，所以要辩证地看待市场的引导与迎合问题。”
    　昌黎产区葡萄酒俱乐部理事长陈小波认为，技术人员作为产品的设计师，应当增加对市场的了解，一是需要了解市场易接受的价格，其次是了解当地消费者的口感喜好。陈小波预测，在即将到来的7、8月，干白的消费将有一定上升空间，产区内企业应把握好市场引导与迎合的关系。
    　面对市场竞争的白热化，企业的生存压力越来越大，尤其是部分不规范的小企业无形中增加了正规企业的生存压力，新上任的昌黎产区葡萄酒俱乐部副理事长戚永昌也提出了自己的观点：要获得市场，企业必须提供高品质的产品，同时符合市场需求，接轨国际并兼顾国内葡萄酒产业发展的实际情况。他预测，2009年中国经济将进入缓慢发展阶段，这就更需要企业进行一定的市场积累，兼顾市场策略与细分的问题。
    　郭松泉还针对昌黎产区葡萄酒生产企业的现状，提出了市场建设的36字建议：全区一大盘棋，注重质量理念，强化市场观念，生产销售沟通，充分利用资源，扩大销售数量。
    　郭松泉总结指出：“引导促进了迎合，迎合又带来新的引导。企业要考察市场、了解市场、分析市场、理解市场，把市场引导与迎合相结合，在引导中迎合，在迎合中引导；对适于引导的地区和消费层加以引导，对适于迎合的地区给予迎合，要客观分析，理性处理，不较劲，不抬杠。同时，应根据企业市场的定位决定迎合所需的产品，高档酒是引导，中档酒是迎合，要讲求技术与艺术的结合，两者有机结合、紧密配合才是制胜法