酒业渠道销售模式的发展与创新

    2010年3月，上海眸世贸易有限公司旗下垂直B2C网站“也买酒”获得了美国顶级风险投资机构DCM的首笔300万美元融资。
　　2010年春节期间，浙江省内最大的酒水专卖连锁企业久加久酒博汇，春节一个月销了半个亿。

　　2009年，上海新荣生酒文化管理有限公司在上海真如古镇老街兰溪路上的“9519名酒坊旗舰店”隆重开业，营业面积达6000平方米开创沪上酒类专卖之最。并以此为平台，开办法国品酒学校上海分校。同时公司已于香港注册筹划海外上市。

　　2009年9月，杭州利客满酒业贸易有限公司旗下“利客满”酒业连锁专买店因水土不服，进入杭州市场两年不到20家门店关闭19家，仅留一家总店。

　　骏德酒业、酒老板、红酒客、红酒坊、富隆酒业、橡木酒庄、泰勒瓦、中致酒行等知名的、不知名的。网店、实体连锁店大家都在争夺着上海的酒市场。

　　酒业专卖店体系是传统渠道的有效果补充吗？

　　发展电子商务，对于酒业渠道销售者来说出何突出自己的核心优势？

　　如何稳定一个高端的客户群体，争取更多的现金流？

　　接下来我将试着从以上三个问题入手，对酒业渠道销售做一个大体的分析。我们都清楚，快速消费品都讲究渠道为王。那么对于渠道商来说，更大的优势就在于赢在终端。

　　一、 酒业专卖，可以预见的未来

　　随着《零售业态分类》国家标准修订稿完成，连锁便利超市将更快的进入发展，在《业态分类》中对超市业态进行了细分，各类专业店、专卖店未来发展将更有法可依。另一方面消费者权利意识的提升，大部分省市已叫停“谢绝自带酒水”和“开瓶费”等餐饮业不合理收费。消费者自己带酒水，特别是自带部分高端酒水的现象将会越来越多。

　　酒业专卖店的模式为精品高端酒提供了一个平台。同时也为消费者提供一个良好的选购环境。对于渠道商业说，专卖店不仅能够为特定档次的特定人群服务，达到一个市场细分和聚焦的作用。同时，自建专卖店，慢慢的就能摆脱对餐饮酒店类的依赖和减少进入商超各种“入场费”“促销费”“管理费”等的支出。

　　我们能购买到酒水的地方有：超市、便利店、酒类专买店、餐饮饭店等。这为广大消费者购买酒水带来了很大的便利。但由于餐饮饭店对于酒水加价经常较高，消费者有一定的抵触心理。而超市专买店等，不但品种多，可选择的品牌等更为广。关键是还有价格上的优势。酒业专卖店就是跟竞争对手比品服务，跟商场超市比便利性跟推广力度，跟便利店比品位跟价格。

　　从过去10年酒类销售渠道的发展情况来看从单纯的以商场、超市为依托的模式，慢慢的向商场、超市、便利店、烟酒混合专卖店、酒类专买店、电子商务等等多元化渠道作为销售的载体，作为酒业销售中的一环，渠道商处于厂商与消费者的夹心层，做得好是两头都吃香，做不好是两头受气。销售渠道模式的增多，对于厂家来说有着更多的选择，而对于渠道商来说，不去拓展一些新的渠道则意味着越来越依赖于餐饮商超，对厂家的重要性也就变得越来越低。因此建立专卖店对于渠道商自身的经营管理能力也就有了更高层次的要求。
 　二、 专卖店到连锁专卖店　

　　直营连锁，就是总公司直接经营的连锁店，由总公司直接投资经营控制的一种零售经理营式。这一类型的连锁店并没有加盟店的存在，因此对于品牌管理方面能够更好的把控。总部采取直线的管理方式，直接掌管所有的门店，门店也同时完全接受总部的指挥。连锁的主要目的在于“渠道经营”，就是通过扩大产品与最终消费者的“接触面”从而获取利润。因此这一类型的连锁实际意义上是一种“管理产业”。

　　在我们酒业连锁体系中为，当企业做到一定规模时，如果不能使信息得到及时有效的传递，门店对总公司没有一种服从意识。那将不仅仅是决策层面的问题，而是整个公司如一盘散沙，连而不锁。在这个大鱼吃小鱼，快鱼吃慢鱼的竞争环境下，企业如何更好的生存。连锁，说得直白一些就是一个聪明的人带着一帮傻瓜在做战。对内我们是一个总部，门店甲乙丙，对外我们是一个统一的整体。信息的实时有效传递，资源的整合有效利用。这是连锁管理的核心所在。

　　资源的整合，是要让整个连锁体系成一为个整体，而不是独立的一个个门店。因此达到一体化整合，可以让企业更加灵活的应对市场、增加可控动作、降低成本。目前酒业连锁体系统中，大部分的连锁企业也就只做到统一采购、统一配送、统一退货、统一结算的连锁经营。如何更深层次地做到整个企业资源的整合利用，这是各家都在追求的目标。

　　酒类连锁专卖店锁定的本来就是某些高端的客户群体。如何更好的吸引回头客，或者针对客户的消费习惯提供令客户满意的服务。随着竞争的激烈，终端并不是门店，而是在客户心里。谁抓住客户的心，谁就掌握了市场。比方打造一个全体门店共享的会员系统，不但能使所有的会员在体系内的所有门店享受到一样尊贵的服务，更为重要的是收集了高端客户的联系方式等信息。通过会员系统了解客户的消费习惯。在过年过节或者新产品上市时适时的向会员提供这方面的信息，能够很好的吸引客户。通过会员储值卡能够更好的盘活公共客户资源。酒类产品是公关送礼的首选，在中国这样一个喜欢礼尚往来的国度。通过储值卡的方式抢占更广阔的礼品市场是件明智的事。会员储值卡的推出还能使企业无息获取大量的现金流。

　　我们在这提到的一体化并不是简单的纵向统一进、销、存、退、费、结等环节，一体化整合成功的一个阶段性的标志是形成一个贯通整个集团的系统平台，是业务平台，更是管理平台，同时也是沟通的平台。作为业务平台，以ERP的理论，能够涵盖集团的全面业务（进、销、存、退、费、结），服务作业的各环节；作为管理平台，以商业智能理论，能够提供基于业务的考核和管理工具；作为沟通平台，以供应链的理论，建立服务上游、支持下游的信息通道。

　　三、 多渠道营销，发展电子商务

　　如果说专卖店是点，连锁专卖店是线，那么电子商务就是覆盖全局的面。随着连锁门店布点的完毕，以门店为配送中心，利用电子商务，覆盖外地及门店辐射以外的市场。我们前面说到B2C直销平台“也卖酒”获得了300万美元的风投；国家《零售业态分类》把零售会为有门店的跟无门店的零售两大类。让我们真实感受酒业电子商务的魅力。