国葡萄酒文化推广须跟上消费增长步伐

6月19日，应吉林省长春市蓝绿经贸有限公司的邀请，张裕葡萄酒公司品酒顾问、世界著名葡萄酒品酒大师让·皮埃尔先生为该公司商超、酒店的促销人员上了一堂生动的葡萄酒品鉴知识培训课。在培训课结束后，《华夏酒报》记者就中国葡萄酒市场及其发展等问题，独家专访了让·皮埃尔先生。

    　皮埃尔对记者表示，他很惊叹于中国葡萄酒市场的快速发展，中国的葡萄酒市场就像中国的经济一样，具有强劲的增长力，这是中国人民生活水平和消费品味提高的表现。但是，他很明显地感受到，中国葡萄酒市场发展和葡萄酒文化推广严重脱节，并且北方比南方发达省份表现得尤为明显，这将是今后影响中国葡萄酒发展的一大瓶颈。“葡萄酒文化要比白酒文化、啤酒文化深厚得多，不了解葡萄酒文化，也就无法品味这一代表高雅、浪漫、健康酒种的真正内涵。”

    　皮埃尔认为，中国葡萄酒行业在文化推广上与国外相比有很大差距，因此，中国的消费者对葡萄酒的相关知识极其匮乏，许多企业重销售轻传播，整个葡萄酒行业文化氛围明显不足。他介绍，在西方国家，人们从小在日常生活中就被葡萄酒耳熏目染，成年后对葡萄酒知识非常熟悉，不需要刻意接受葡萄酒知识的相关培训，为葡萄酒消费的氛围奠定了良好的基础。在中国，一些高端消费群体，尤其是那些在国外生活或工作过的人们，归国后都对葡萄酒有着较为浓厚的兴趣，但是这部分人少之又少，还不足以带动整个消费群体在消费认知上的提升。同时，由于中国葡萄酒产业历史较短，对葡萄酒文化研究和推广的人才相对匮乏，这些因素都造成了目前中国葡萄酒市场明显缺少“文化味”。

    　谈到中国葡萄酒消费市场时，皮埃尔特别强调，目前中国有许多消费者对甜型葡萄酒感兴趣，尤其是北方地区，这与中国的饮食文化有关。他认为，中国东北地区以山葡萄为原料的甜型酒也非常好，如果不佐餐的话，这种葡萄酒是非常不错的饮品。但从美食与美酒搭配的角度讲，甜型葡萄酒还是有一定局限性的。不同类型的葡萄酒都有自己的特色，消费者应该全面了解这些类型酒的特点。好的葡萄酒在酿造过程中就已经融入了文化，整个酿造过程需要很多的把控，而对这些环节消费者是缺乏了解的。作为生产企业，应该向更多的消费者普及这些知识，只有这样，葡萄酒的文化才能得到很好的传播。

目前，中国葡萄酒国际竞争力还不强，除了张裕等已经开始了国际化步伐外，其它一些品牌还仅仅停留在国内市场竞争的层面上。皮埃尔对记者指出，其实，从张裕国际化推广的成功经验看，中国葡萄酒进军国际市场并不是很难，但需要注意一些问题。他认为，中国葡萄酒的一些企业，硬件设备很好，工艺水平也很不错，但需要加强酿造方面的细节管理。中国葡萄酒在选择进入国际市场时，首先要研究目标国家或地区的葡萄酒市场，研究当地的消费口味，同时也要更好地了解当地葡萄酒标准和法制方面的情况。他举例说，张裕出口到欧洲的解百纳干红（在当地叫‘彩龙’），针对当地市场就进行了口味上的调整，该地酒评家对其很是赞赏，也很受当地消费者的喜爱。

    　皮埃尔认为，从张裕提前进入世界葡萄酒销售十强和世界各国葡萄酒纷纷涌入中国的市场情况可以看出，中国的葡萄酒行业近年来发展很快，葡萄酒市场潜力巨大。但是，在快速发展的过程中，中国的葡萄酒企业应该更多的像张裕公司一样，把文化推广作为一项重要的发展任务来抓，各葡萄酒企业应该形成合力，促使文化推广与市场消费增长并行。同时，也希望政府的有相关部门牵头，组织与葡萄酒有关的部门来参与并延续这种文化推广工作；经销商、超市、酒店等这些部门的员工，也应受到相应的知识培训。

    　“我欣喜地看到，已经有越来越多的中国葡萄酒企业开始积极参与葡萄酒文化的推广活动，也有越来越多的葡萄酒经营者在努力学习并提高葡萄酒品鉴知识。葡萄酒文化传播在中国是大有希望的，我预祝中国的葡萄酒行业能够蓬勃发展。”皮埃尔以一名国际葡萄酒专家的名义，对我国的葡萄酒行业发展寄予了厚望。