阿尔萨斯酒商将奶酪与葡萄酒搭配促销

 法国东北部阿尔萨斯产区的酒商正在寻求将奶酪与酒搭配促销，来扩大葡萄酒销量。

    该产区葡萄酒年产量达12万千升，相当于1.6亿瓶，其中91%为白葡萄酒。阿尔萨斯葡萄种植农协会的Yvelise Sciard已经与法国奶酪专家Cyrille Lorho达成合作。Cyrille Lorho曾获得“2007年度法国奶酪专家”的称号，他在Strasbourg 拥有一家奶酪商店，并在巴黎市中心经营着一家奶酪品尝店。

    Sciard说：“通常，正餐结束前人们会伴着红酒吃一点奶酪，事实上，80％的奶酪与白葡萄酒是最佳搭配。”　比如，雷司令白葡萄酒与山羊奶酪、姜醋相得益彰，黑比诺红葡萄酒与Roves des Garrigues热山羊奶酪搭配，再与番茄、钟形辣椒和熏衣草同食口感最佳。”

    阿尔萨斯葡萄酒多数都是在国内销售，Sciard与其他酒商尽力游说更多餐馆，将他们的葡萄酒列入菜单中，并极力使侍酒师们相信，除了德国sauerkraut泡菜外，还有许多食物适合搭配雷司令。在享用粘腻的法国曼斯特（Munster）奶酪和芒果雪酪之类甜点时，来一杯阿尔萨斯起泡酒能使味蕾倍感清新。

阿尔萨斯葡萄酒仅有25%用作出口。2007年，阿尔萨斯葡萄酒出口量上升了0.8%，出口额上升了3%，达到5亿欧元（合7.765亿美元）。

    “你一定会感到奇怪，我们最大的出口市场不是邻国德国，而是比利时，其次为荷兰、丹麦。”Sciard说，“阿尔萨斯的葡萄酒旅游业非常发达。很多丹麦人来法国度假，为了品尝当地的美酒，都将阿尔萨斯作为第一站，返回时还会再次经过，并购买一些葡萄酒带回家。”  Sciard称，大约1/5的阿尔萨斯葡萄酒由国内外游客直接从酒窖购买，葡萄酒旅游已经成为该地区葡萄酒销售的重要渠道。

     阿尔萨斯共有119个葡萄种植区域，种植面积达15,450公顷，总产量占法国AOC白葡萄静酒的19％（不包括香槟等起泡酒）。白比诺、雷司令和灰比诺是阿尔萨斯最主要的3个葡萄品种，另外还有希尔瓦那（Sylvaner）、琼瑶浆（Gewurtztraminer）、黑比诺以及沙斯拉（Chasselas）等品种。这些品种在德国、瑞士、奥地利等国家也有种植。

    法国和德国曾为阿尔萨斯和洛林 (Lorraine)的归属权进行了多年的争夺。因此，阿尔萨斯葡萄酒受德国影响颇深。