桃乐丝首次使用中国橡木桶

 目前，西班牙桃乐丝公司与其他葡萄酒酿造商正在试用中国橡木桶。这批木桶原料——蒙古栎(Quercus Mongolica)由西班牙里奥哈（Rioja）箍桶商Tonelería Magreán从内蒙古购入。

    在采用部分蒙古栎木桶进行了一系列先期试验之后，西班牙桃乐丝认为实验结果“很有意思”。与此同时，来自波尔多、意大利与美国的酿酒商也纷纷购买Tonelería Magreán公司的蒙古栎来生产橡木桶。

    Ton转摘于中国酒业新闻网elería Magreán公司联合中国同行于3年前进口了这批橡木，经过不断的晒干、贮藏，于今年推出使用。

    桃乐丝技术总监Mireia Torres说，经中国橡木桶贮藏的葡萄酒，虽然在产品口感的复杂程度上不及法国橡木桶酿制，却能散发出迷人的果香味，且具有烤肉、香草以及椰子的味道，这一点与美国橡木桶极为相似。

    目前，中国的橡木桶比法国的便宜5%至10%，但桃乐丝公司并未表示他们即将大批量使用中国橡木桶。

  作者：编译/张莉 王媛媛