干邑沉醉的晚上
干邑镇（Cognac），是法国西南部的一个小镇，位于法国著名的葡萄酒产区波尔多之北的夏朗德河流域。1715 年，尚·马爹利来到干邑镇创建了世界上历史最悠久的干邑世家，自那时起，马爹利品牌始终尽心维护着干邑白兰地的卓越品质和优良声誉。近300 年后的今天，尚·马爹利至尊横空出世，在初秋氤氲的气息中，将百年干邑的厚重气质和微醺气息一并带出，干邑沉醉的晚上，见证顶级干邑的传承与创新。
作为历史最为悠久的干邑世家，马爹利的经典传承可以追溯到18 世纪。1715 年，泽西人尚·马爹利在干邑区开创了马爹利这个伟大的干邑家族，当1753 年他辞世之际，Gatebourse 这一马爹利公司的原址，便已成为了一个日益繁荣并颇具威望的干邑产地，并由他的两个儿子尚和弗雷德里克继承并发扬光大。几个世纪以来，秉承其创立者“灵感凝练、独立自创”的精神，马爹利家族已经为世界奉献了马爹利凯旋、马爹利XO、马爹利蓝带、马爹利名士以及马爹利VSOP 等一系列经典的干邑精品。2008 年，这一干邑世家再次呈现味蕾惊喜，尚·马爹利至尊的荣耀上市将百年干邑的厚重气质和微醺气息一并带出，干邑沉醉的晚上，让自己的干邑品鉴记忆愈加深刻。
传承，干邑区的极致精华
在干邑区，人们把贮存最古老珍酿的酒窖称为“天堂”（Paradise）。马爹利的“天堂”就是 Chai Jean Martell, 即“尚·马爹利酒窖”。这个神秘的酒窖里沉睡着非同凡响的稀世珍酿，其中有一些可以追溯到19世纪30年代。它被誉为“酒中至圣”，只有极少数人才能进入，怀着无比的敬畏和谦卑，马爹利调酒大师正是用这里的“生命之水”来酿制尚·马爹利至尊。
干邑区的蒸馏过程，根据相关规定，必须在收获季节过后的11月到次年的3月之间进行。马爹利从四个最好的葡萄产区：边缘区，大香槟区，小香槟区，和优林区挑选最好的葡萄酒来进行蒸馏。并以其独有的双重蒸馏法，先使用纯净的葡萄酒，首次蒸馏后得到的酒名为“Brouillis”，然后将其进行第二次蒸馏，分离出酒头、酒心、次酒，只留取醇和珍贵的酒心部分作为马爹利干邑的原料。而酒头和次酒则被返回到首次蒸馏前的葡萄酒中，重新进入两次蒸馏的循环。通过这一独到的双重蒸馏过程，马爹利干邑拥有了更为柔滑、精致而轻盈的生命之水（eaux-de-vie）。此外，马爹利所拥有的Gallinne 蒸馏厂，是干邑地区规模最大也是最现代化的蒸馏厂之一。
橡木桶对于“生命之水”来说，是一个通往甘美的必由之所，只有经过了漫长岁月寂寞的等待，才能摆脱平凡淬转于cnwinenews.com炼出迷人姿态。LEROI 橡木桶厂是马爹利长期的合作伙伴。用于做酒桶的木材仅限于产在法国的三种橡木，橡木剖成板材之后，需要在露天堆放三年，风吹过，日晒过，雨淋过，雪落过，直到变得黢黑，才能进入木桶制作的流程。刨去外表的粗糙，露出漂亮的橡木花纹，切出弧度，用铁箍箍住。箍好的木桶要进一步用火烘烤干燥，细致打磨之后，用激光烙上工厂标识，才算是最终的成品，光滑、洁净，等待佳酿的注入。
创新，在传统中寻求卓越
首席酿酒师无疑是马爹利真正的艺术家之一。正是首席酿酒师那浑然天成的调配艺术，将多种生命之水融汇调和以达到完美境界。要成为马爹利的首席酿酒师，不仅需要在这一领域的显赫声望，丰富知识，更是对干邑调配艺术的完美与精湛的演绎。现在，马爹利公司隆重推出扛鼎力作尚·马爹利至尊，它经由双重蒸馏，由最纯净的“生命之水”酿制，是四大葡萄产区——大香槟区、小香槟区、优林区和边缘区的完美结晶，并经过了精制橡木桶中的漫长酝酿，是马爹利首席酿酒师的心血杰作。
尚·马爹利至尊层次分明、醇厚馥郁的独特创新魅力离不开源自于边缘区的经年“生命之水”。边缘区是夏朗德地区面积最小、最珍贵的葡萄种植区，一直以来备受尚·马爹利先生的青睐，此地出产的精酿“生命之水”是马爹利品质的灵魂。漫长的醇化过程中，浓郁甜蜜的果香融入大香槟区浓烈、醇厚的 “生命之水”，酝酿出不同凡响的天成佳酿。尚·马爹利至尊由数百种 “生命之水”调配而成，其中一些是已经在马爹利的酒窖中珍藏一个多世纪的瑰宝。尚·马爹利至尊诠释了三个世纪以来马爹利对完美的孜孜探求。
尤其值得一提的是，尚·马爹利至尊的水晶酒樽同样是巧夺天工的创新工艺精品，精美绝伦的材质、才华横溢的设计、匠心独具的手工艺，这便是尚·马爹利至尊备受瞩目的酒瓶。每樽酒瓶都由水晶手工吹制而成，这种古老悠久的艺术是炉火纯青的技艺和灵感的交融迸发，更是尚·马爹利至尊传承三个世纪干邑荣耀的最佳见证。来自法国的著名水晶制作工坊Sèvres，糅入不可胜数的独特技艺，马爹利酒庄举世珍酿酒樽就这样应运而生，它闪耀着纯净的光芒，镀金花环在优美曲线的映衬下，不疾不徐地诉说着法国的高贵典雅。水晶瓶的中心形如酒滴，亦如萃取精华的蒸馏器般悉心地保存并守护着玉露琼浆。这是一件稀世珍宝，凝固时空的美，诠释了马爹利孜孜不倦追求的超凡品质和创新。
干邑沉醉的晚上，在法国西南部干邑镇的空气中弥漫着马爹利的酒香，不沉重但很迷醉，或许是因为情绪在踏上这里的那一刻便已体验到了暧昧的情调，却在尚·马爹利至尊的唤醒中逐渐明朗。
作者：Wayne
