意大利：雾中的葡萄精灵内比欧露

    阿尔卑斯山麓造就的最独特的精灵，拨开迷雾才能见到意大利葡萄酒行业最申奥的秘密，全都在这个神秘而又调皮的名字Nebiiolo之下，皮埃蒙特西北部区区三千公顷的产区，每年仅占皮埃蒙特区葡萄产量百分之三的产量，很容易让人忽视这个极富个性，而只需小啜一口你就会让你恒久不忘的回味。

　　Nebbiolo来源于意大利语中的“雾”Nebbia一词，而这款葡萄的收割季时，田园当中也弥漫着薄雾。葡萄的成熟度非常高，是世界上最富单宁的葡萄品种，而酿酒的时候也需要Riversa的陈酿时间（两年到三年）几千年来，他们都生长在迷雾缭绕的阿尔卑斯山脚之下，享受着高山云雾的滋养，慵懒的可爱精灵们化身成的红酒也调皮的挑逗着你的味蕾，一如养尊处优的富家女，带着一种随意而又浓烈的贵族气息，对你扭动着腰肢。

    Tanaro河右岸的巴瑞斯科Babaresco和巴鲁洛Barolo都是适合Nebbialo生长的地区，这两个地区的内比欧露表现最好，香味复杂，单宁高，酸度够，平衡佳，适宜陈年，在别处如Tanaro 左岸的Roero所产的内比欧露所酿的酒就比较松软味淡，风味较差，此外在Sesia河左右两岸也生产质量不佳的内比欧露，产区在Boca，Bramaterra， Fara，Gattinara，Ghemme，Lessons和 Sizzano，在此地内比欧露被称为Spanna，大部份混合比较清淡的Vespolina和Bonardo一起酿酒。

　　几乎所有来自Barbolo和Barbaresco的当家红酒都会采用相当比例的Nebbiolo，从而使得葡萄酒具有相当程度的提升，从而跻身意大利最好的DOCG红酒行列，在世界也能享圣名。传统经典的内比欧露佳酿需要2-3年才达成Riserva才能成熟。其酒色深红，它的香味浓馥，有紫罗兰，玫瑰，焦油 的复合香气，单宁高，年青时酸度高， 且愈陈愈佳。

　　享有如此的美誉，很多调皮的爱冒险的意大利人曾试图将这款经典而又娇贵的品种带到世界各地气候合适的地方在中，但是在大多数地方都遭遇了失败，阿尔卑斯山脚的独特土壤和稀有少见的小气候无法在其他地方克隆，一离开乡土，内比欧露就失去了雅致韵味。目前只有少量的Nebbiolo在北美和南美栽种，但是品质上和意大利原产的葡萄相去甚远。就像身娇肉贵的千金小姐往往不爱远足，一样的道理。