意大利人对于法国香槟的叫板答案
在香槟区的一次旅行会很容易将人们对香槟的喜爱唤醒。在兰斯，当你被真正的香槟酒捕获后，你会对其他的起泡酒嗤之以鼻，不想被任何又旧又假的香槟酒所迷惑。尽管在这个黑暗的时期，人们还是需要纯正的香槟酒。
起泡酒的王子
尽管人人都爱香槟酒，但也有人经常为意大利prosecco的高唱赞歌并且一次又一次地回到它身边。最好的prosecco酒来自于位于阿尔卑斯山脚下的葡萄园，它们包围着Valdobbiadene和Conegliano两个小镇。这里令人愉快；阳光明媚，感觉清爽，纯朴无华。Prosecco酒常被称为“意大利的香槟酒”，但这其实是个误导，因为它所用的葡萄和制作方法不同于法国北部的香槟酒。如果说香槟是泡沫之王，那么Prosecco就是王子无疑了。
而如果王子的称号被授予了prosecco，那么意大利的Franciacorta又是什么呢？应该说Franciacorta与prosecco绝不是一个等级，这个来自意大利北部伦巴第大区布雷西亚市Iseo湖南岸的起泡酒才是“意大利的香槟酒”称号的真正候选人，至少因为它的价格不比精美的Grande Marque便宜多少。
意大利的香槟
Franciacorta同香槟一样，其名字不仅代表酒，而且也代表产区与酿造方法。意大利人说：“尽管我们受到香槟法的启发，但是我们并不准备模仿他们，我们要生产意大利的酒，就像我们在奶酪、鹅肝以及橄榄油方面都与法国人不相同一样。”
Franciacorta大部分是红葡萄酒，已经存在了几个世纪，但直到20世纪60年代起泡酒才被制作出来。1967年通过了意大利DOC标准认证，到1991年要通过了更加严格的DOCG认证。其起泡酒使用香槟法，手工摘捡的葡萄，品种也是三种，但与法国人不同，用意大利的白比诺替代了法国人的pinot meunier。
2003年，franciacorta成为意大利唯一可以不将产区名称贴在酒瓶上的葡萄酒品牌。就像香槟酒也不用AOC字样一样，franciacorta一词就是质量和原产地的保证。在一片仅仅2200公顷的葡萄园上现在有大约90名生产者，每年产出一千万瓶葡萄酒。Franciacorta距离维罗纳市一小时车程，是一个美丽的地方，布满了从Iseo湖处延伸出的藤蔓，周边有起伏的丘陵和覆盖着白雪的群山。
土壤条件在Franciacorta很严酷，有点类似于香槟区的土质。气候相比较而言要暖和一些，这让这里的葡萄更加成熟。湖边以及山上微冷的和风给葡萄带来清爽和香气。和香槟区相比，这里的葡萄中的糖分更高而酸度要低一些。果实完美的成熟度是关键。霞多丽提供了新鲜感和复杂口感；黑比诺提供酒体和结构，而白比诺则提供了新鲜了果味以及温和柑橘味道。
举个例子说，在桃子不成熟时，只有青涩和酸的味道而没有香气。当桃子成熟后，就会充满了香气以及甜蜜的果汁。感谢franciacorta的气候以及果实的成熟度，这里的酒与香槟相比，更容易入口消化而与prosecco相比，则更加的复杂。在Franciacorta中，最吸引眼球的是清爽脆而且泛着桃红色的Bellavista Cuvée系列。柔软、新鲜的Bellavista Gran Cuvée Satèn，百分之百法国crémant风格；芳香并且有花香的Contadi Castaldi Brut；和新鲜、干脆的Contadi Castaldi Rosé。
一些小品牌的香槟酒都含有一定尖锐的酸度，但上述几种的确入口柔滑同时也都有令人愉快的复合口感。 不幸的是，Franciacorta不便宜且很难找到，但的确是法国香槟独一无二的替代品。
