法国波尔多天地人合一的拉菲特酒庄

    4月2日，一个雨后的早晨，再次访问位于波尔多南部玛蒂雅克镇（Martillac）的斯米司·上·拉菲特（Smith haut Lafitte）酒庄。第一次参观，已是5年前的事了，记得也是春天雨后的早晨。住在波尔多的人可能都有这样的感觉：自己身边拥有几百年历史、独具特色的葡萄酒庄园比比皆是，所以也就经常会忽视他们的存在。

　　春季，酒庄工作不是很繁忙的季节，当地酒庄联盟集中组织举行开放日，来访者可以参观城堡，品尝葡萄酒，了解葡萄种植与酿酒的过程。就是在那样的背景下，第一次参观该酒庄，当时并没有留下及其特别的印象。真正对斯米司·上·拉菲特酒庄高度关注还是在国内，能够在国内面对面接触酒庄业主卡地阿夫妇，以及世界滑雪冠军的头衔，以及高达丽等等，促使我再次访问的念头。今年自己不是很忙，更有幸参加2006年份期酒品尝，机会就在眼前了。

　　沿着熟悉的道路，自波尔多市区，大约半小时略多点的车程，转过几个熟悉的酒庄，到达斯米司·上·拉菲特。尽管连续几天都会下阵雨，但是，葡萄园内没有积水，显示土壤良好的透性。已经修剪并上架的葡萄树，静静地与春天进行交流。

    斯米司·上·拉菲特，600多年历史，几个家族的结晶

　　说起斯米司·上·拉菲特酒庄的历史，可以追溯道1365年，布斯克家族在这块土地上开始种植葡萄酿造葡萄酒，18世纪，葡萄园被苏格兰人乔治·斯米司购买，建造了城堡，并用家族姓氏命名，也是乔治·斯米司把这里出产的优质葡萄酒远销到英国。1842年，热衷葡萄种植与酿酒的波尔多市长杜甫·杜博吉，自母亲手中继承了斯米司·上·拉菲特酒庄，并最终使斯米司·上·拉菲特酒庄跻身于波尔多上等酒庄之列。

　　19世纪初期路易·爱辰诺公司作为斯米司·上·拉菲特酒庄的经销商，将这里优雅的葡萄酒分销到世界各地，并被她的魅力所打动，于1958购买了该酒庄。爱辰诺公司投入大量资金装备斯米司·上·拉菲特酒庄，尤其值得称道的是，现今参观者看到的能容1000只橡木桶的地下天然酒窖，就是在这一时期建造而成，今年，假如你有幸被邀请参加波尔多葡萄酒博览会期间的开花节，就可以在这个酒窖中用晚宴了。

　　1990年丹尼尔·卡地阿决定出让家族传统的零售领域而购买斯米司·上·拉菲特酒庄，卡地阿夫妇及其女儿们的专注热情，使这个古老的酒庄，在保持传统的同时，焕发着时代的气息。

    上等葡萄园，出产雅致美酒之基础

    属于格拉夫产区贝萨克雷奥酿分产区的特等酒庄之一，也是其中为数不多的几个生产红白葡萄酒的特等酒庄。56公顷葡萄园种植着45公顷的红葡萄品种，其中赤霞珠占55％，美乐占35％，品丽珠占10％；而11公顷白品种，长相思（亦称白索味浓）占90％，另外有5%的赛美容，以及5％的灰索味浓，佛罗伦斯戏称灰索味浓是他们的秘密武器。
 
    斯米司·上·拉菲特酒庄56公顷的葡萄园位于一个向阳的缓坡，这里拥有的内布拉斯加冰川时代形成的土壤，至少拥有这样一些优势：首先具有良好的通透性，在这冬春多雨的地区种植葡萄可以说是一种天然优势，葡萄根系深达6米之多，使得在生长季节受气温以及降雨等条件波动的干扰较少；土壤内混有大量浅色鹅卵石，石块具有更大比热，可以在一定程度上调节温度大的波动，当然也具有反光作用，可以很好促进葡萄成熟。

    葡萄美酒，天、地、人合一

    酒庄每年出产10万瓶红葡萄酒，3万瓶白葡萄酒以及6万瓶副牌酒。酿酒师范宾·泰江，发扬酒庄的一贯传统，崇尚细腻优雅，不过度浸提，红葡萄酒使用80％的新橡木桶培养18－20个月，而白葡萄酒仅使用50%的新橡木桶培养12个月，寻求橡木与果实风味之间的和谐。

    尤其不能漏掉介绍的是，斯米司·上·拉菲特酒庄拥有自己的制桶车间，使用的橡木桶几乎全部是本厂纯手工加工。

    几年来，总共品尝过该酒庄90年代垂直年份，以及01，02，03，04年份的成品以及本次06年份的样品，斯米司·上·拉菲特酒庄无论是红还是白葡萄酒一贯保持细腻与优雅，结构平衡，甚至红葡萄酒中通常也会有矿物的气息。

    提起高达丽，崇领时尚的群体无人不知，这是二十世纪末创建，在短短十几年时间内迅速走红的一种全新的健康品牌。在美洲、亚洲更多了解斯米司·上·拉菲特酒庄的人，是因为酒庄的延伸品牌——高达丽，位于酒庄内的高达丽度假酒店，是以难以预定而著称。