葡萄的一生唱出葡萄园的田园牧歌

葡萄修剪期

    在一年四季当中，葡萄园的景象各不相同，以下是意大利葡萄园的四季时间，其他北半球同纬度葡萄种植区域的情况可能会略有不同。

    葡萄园的准备期（10月下旬至11月底）

    当葡萄被摘下并送往酒厂的时候，葡萄园的施肥工作就要开始了。有时候，剩余的葡萄皮、葡萄籽以及根茎等都会被一起埋进土里当作肥料。葡萄枝会被修剪，叶子会变为棕色并且落入土壤中。葡萄开始进入了冬眠的阶段，也许会在葡萄藤上再盖上一些土，以保护葡萄过冬。

    葡萄园管理以及葡萄修剪期（12月至1月底）

    这时候是该松松土的时候了。葡萄枝也需要修剪，不然来年会发出太多的芽，会产出过量的葡萄，会影响到葡萄的质量。

    葡萄园的准备期（2月至3月）

    这时侯，大多数的户外工作需要在寒风到来之前完成，在室内则要开始修整葡萄园中的设备机器了。三月又可以开始在外面干活了，需要继续松土，三月底当葡萄开始从沉睡中苏醒的时候，就应该移开在葡萄藤上的土了。

开花时期

    小心霜冻与葡萄园管理期（4月至5月底）

    霜冻的威胁并不会随着冬天的过去而马上消失，这种威胁可能会持续2、3个月。一年中的大修剪时期来临了，所有被剪下的树枝全部会被烧掉然后埋进土里。第一颗芽会随着叶子的长出而出现。5月又是除草松土的时间，这时候是葡萄藤最为危险的时候，霜冻还有严寒很可能会将刚刚发芽的葡萄置于死地。所以，有时候火盆会被布置在葡萄园四周，以防止万一出现的霜冻对葡萄的致命影响。

    开花时期（6月）

    在6月的早期，慢慢升高的气温会是葡萄开始开花。葡萄园的主人们希望在这一关键时期温度能高一些以保证花期的稳定。传统上，当葡萄开花100天之后，就是收获的日子了。在花开不久，你就能看到小小的嫩嫩的葡萄粒了

    葡萄园管理期（7月）

    没完没了的护理工作仍在继续，葡萄园要被经常的检查、除草、喷药等等。葡萄枝再一次被修剪以鼓励新的芽长出来。

收获期

    成熟期（8月）

    这时候葡萄开始长出形状并且开始将颜色变深，这是葡萄开始成熟的信号，葡萄开始变得松软，葡萄中的成分需要被认真的检查。酸度在这一时期往往会比较高，在太阳的照射下，葡萄中的酸度会转变为糖分。在这一时期，太多的雨水会影响葡萄的质量。

    收获前的准备期（8月中旬至9月上旬）

    这是个令人既期待又焦虑的时期，所有的人都在关注着天气的变化。干燥、充满阳光的日子是保证葡萄成熟的条件。酿酒的设备已经被准备好，葡萄的糖分、酸度以及PH值每天都会被检查。收获计划也要准备好，比如计划好从葡萄园的那一部分开始收获，同时还要确保采摘队伍在这个重要的时候随叫随到。

    收获期（9月上旬至10月中旬）

    当葡萄中的糖度、酸度以及PH值达到酿酒的要求时，收获就开始了。这时候的葡萄园里是最为繁忙的，摘葡萄的工人们到处都是，酒厂也开始忙碌起来。有时候，机械的采摘机器也会被使用，但在大多数的小型葡萄园中，手工采摘仍然是最重要的程序。不成熟的以及受伤的葡萄被留在葡萄枝上等待第二次的采摘，不然的话，这些葡萄会降低葡萄酒的质量。采摘好的葡萄被迅速的送往酒厂，以避免葡萄汁在运输过程中被氧化。有时候二氧化硫会被喷洒在葡萄上，以延缓葡萄的氧化。