玫瑰红葡萄酒热销红白混合闹翻天

    在近来的经济危机中，红葡萄酒以及白葡萄酒的销量都在下降，然而玫瑰红葡萄酒却异军突起。根据AC尼尔森的调查，今年玫瑰红葡萄酒在英国零售市场的销量增长了17.7%，市场占有率则达到了11.5%。

    在过去的几年中，葡萄酒商们已经在努力的提高玫瑰红葡萄酒的质量，它们现在变得新鲜、干净、活跃；葡萄被适时的采摘，酿造过程更加讲究并且开始使用低温发酵技术，更换橡木桶为不锈钢桶，已得到更加清澈、清爽的玫瑰红葡萄酒。

    越来越多的人开始认识到，玫瑰红葡萄酒不再仅仅是夏天的饮品，她的生动与活跃让人们开始搭配各种食物并且开始全年饮用。

    世界上的产酒国家几乎都出产玫瑰红葡萄酒，而加州仍然是市场的领导者。同时，智利、西班牙、葡萄牙以及南非、新西兰和澳大利亚都在奋起直追。传统国家中意大利以及法国也正在拼命保住自己的市场地位。

    目前，合法的酿制程序是在压榨葡萄汁的同时，要让果汁与葡萄皮相接触并浸泡已取得合适的桃红颜色。而最近欧盟批准了一项新的法规，允许香槟区的酒商们使用简单的红葡萄酒与白葡萄酒混合技术，酿制玫瑰红葡萄酒。

    法国的抗议者们正在行动以捍卫玫瑰红葡萄酒的传统，防止劣质玫瑰红葡萄酒的泛滥。但是也有意见认为，混合的葡萄酒不见得质量就会差到哪去，在不少次的盲品中，红白混合的玫瑰红葡萄酒还经常胜出呢！

    传统的酒商认为，真正的玫瑰红葡萄酒需要很多细致的工作，比如要比酿制红葡萄酒的葡萄早几天采摘、要调整种植的密度。创新者则认为，如果西拉可以和viognier因为相似的单宁结构而相混合，那么为什么长相思就不能和美乐混在一起而酿造出风格特异的玫瑰红葡萄酒呢？