灰皮诺白葡萄酒的反传统美食搭配

    德式酸菜猪肉肠+阿尔萨斯的灰皮诺

    坦白说，德式酸菜猪肉肠的关键在于酸菜而不在于肉肠。肉肠最能体现师傅在烧烤时表现出来的掌握火候的功力，一定要外皮略焦而肠的内部多汁。而酸菜的口感则是中国人熟悉且喜爱的，这套菜作为西餐的入门菜品是再合适不过的了。酸菜比较难和葡萄酒相配搭，但来自于阿尔萨斯地区的灰皮诺可以胜任。

    配酒：婷芭克世家阿尔萨斯灰皮诺白葡萄酒2004/2005这款酒有着绿色水果的香气，其气味清新异常的同时还伴随着烤香料味的柔和香气，口感酸度令结构表现极佳，解腻效果一流。

    墨西哥玉米饼+意大利collio艾登斯灰皮诺

    墨西哥玉米饼是一道简单的菜品，餐酒搭配中总是把它和啤酒搭在一起，因为它的形态和名字总是让人产生“豪放”之类的联想。在这道菜中，玉米饼略带香甜，饼中的馅料是炙烤过的牛肉柳，肉汁丰富味道浓郁，配合青红椒清口，总体来说菜品给人留下了口感劲道但味道清爽的感觉。

    配酒：艾登斯灰皮诺白葡萄酒（2005）这款酒有成熟的水果香气，香蕉、桃子等甜度比较高的果香弥漫在酒里，清新的酸度让口感活泼了起来，回味时果香依旧持久，像这样口味浓郁的白葡萄酒，与烤肉搭配也不为过。

    炭烤生蚝+意大利阿托阿迪产区灰皮诺

    不管是用什么形式烹饪的生蚝，在配酒的时候总是不能遗忘生蚝所带有的强烈的矿物质气息，这也是很多迷恋生蚝口味的人最爱的一点——因矿物质气息而给予生蚝的清新的口味。炭烤生蚝略带烟熏味道，口味男性十足，再加上烧烤时配入的轻乳酪等物，这道菜的回味很是浓郁温柔。

    配酒：拉格德酒园灰皮诺干白葡萄酒2007这款酒的气味芬芳，有富于神秘气息的香料味道。酒体中的口味丰富，略带些许烟熏味道，回味清新而优雅。窖藏2~4年饮用为宜，是海鲜菜品的好搭档。