侍酒师网上发布百家著名餐厅酒单

    纽约报道：对于很多人来说，要在餐厅里选上一瓶即与菜品搭配而且又物美价廉的葡萄酒实在不是一件容易的事情。为了解决这个问题，美国的一家网络公司近日同纽约最知名的侍酒师合作，在互联网以及手机上创办了“数字侍酒师”的栏目，这会让读者能够在纽约最有名的餐厅中选到最廉价并且超值的葡萄酒。

    如今餐厅中的酒单越来越长而且越来越复杂，所以这个“数字侍酒师”的主意会让大家在去餐厅之前就对葡萄酒有所准备。与网站合作的侍酒师将纽约100家餐厅的酒单全部放到了网络上，而且给出了“最有价值”等评级、计算出其100美元以及50美元等不同区间葡萄酒的百分比，并且还有各款葡萄酒的配餐建议。

    来自纽约的侍酒师对于在餐厅中点酒的基本建议是：

    精心选择

    选择那些酒单内容广泛而且物美价廉的餐厅。在纽约，有不少餐厅其100美元的一下的酒会占到总数的80%，也有的餐厅会有50种以上50美元以下的葡萄酒，最牛的Becco餐厅竟然有100款价值25美元以下的葡萄酒！

    按杯购买

    尽管大多数人都认为整瓶购买会便宜些，但是按杯购买对于面对负责酒单的情形来说，也许会更合适。即使你花上14美元/杯，也要比一下子花掉75美元而酒却尝起来不怎么样时要便宜许多。

    白酒为王

    因为现在生产红酒的成本越来越贵，所以在50美元以下的选择中，也许白葡萄酒会更有性价比。当选择香槟时，加州的起泡酒、西班牙的CAVA酒以及意大利的Prosecco都是香槟的良好替代品。

    小心大牌

    对于红酒来说，大牌的波尔多以及勃艮第、意大利红酒已经被过度的爆炒，因此，来自法国卢瓦尔的Sancerre或者隆河谷的红酒也许才是最佳的选择，在大多数的餐厅中，它们都是那些名牌的有力竞争者。