细心潜伏解密复杂葡萄酒标秘电码

    如果你想要自己试试选购葡萄酒，那么认识酒标就变得非常的重要，以下是一些非常有用的提示：

    地区VS葡萄品种

    酒商们有时候会在酒标上用大字表示产区而有时候又突出的标注葡萄品种。一般来讲，大部分旧世界的葡萄酒，比如法国、意大利、西班牙等等，都会在酒标上标注产区；而新世界如澳大利亚、智利以及美国等，就会在酒标上突出表示葡萄品种。像Bordeaux, Chablis, C?tes-du-Rh?ne，这些都是法国的葡萄酒，但是这只是其葡萄酒的产地名称。波尔多以及隆河谷（Bordeaux、C?tes-du-Rh?ne）的葡萄酒往往是混合的，而夏布立的葡萄酒则是单一的霞多丽。让人头疼的是，法国的酒标并没有规范，在法国南部出产的葡萄酒的酒标上，就会有美乐、西拉等葡萄品种的名称。不过不用着急，往往背标的信息是正标的解密，会告诉你酒的葡萄品种以及与菜肴的搭配建议。

    原厂装瓶（Estate Bottled）

    这个字眼意味着葡萄酒的整个酿造以及装瓶过程是在葡萄生长的地区完成的，意味着酒厂对于葡萄酒整体酿造过程的全面负责；同时意味着所采用的葡萄全部来自于同一个产区，而不是从不同的产区进口而来再加以混合。

    等级制度

    就像你会在鸡蛋或是牛肉上看到的“AAA”认证一样，葡萄酒也会有其自身的认证体系。如果是法国的葡萄酒，“Appellation d’Origine Controlée (AOC)”表明是原产地葡萄酒，同样的等级在意大利是Denominazione di Origine Controllata (DOC)，而在西班牙则是Denominación de Origen (DO)。当你看到这些字样时，表明这些酒标是按照产地而不是葡萄品种来标注的。原产地保护意味着官方的关于葡萄种植区域、葡萄品种、酒精含量等严格的要求。

    成熟葡萄（Old Vines 或 “Vielles Vignes）

    这个词并没有严格的定义，一般是指40-100岁之间的葡萄。酒厂试图告诉你，这款酒的葡萄是有成熟的葡萄树生长而成的。成熟的葡萄树所产的葡萄产量更小，意味着葡萄中的养分更加集中，也是质量的保证。

    未过滤（Unfiltered）

    一种的意思是告诉你这款酒没有经过过滤，所以会有较多的沉淀，在喝酒时需要使用醒酒器过滤一下。另一种意思是这款酒没有经过过多的人为的处理，会保留更多的原始味道，会有更多的香味。

    珍藏（Reserve）

    尽管没有法规的限制，一般来讲，这个词意味着酒庄中的上品。在意大利以及西班牙，Riserva一词意味着熟化的时间以及一些其他的法定条件。