回归传统的博若莱

法国的博若莱葡萄酒已经在慢慢改变，它价格适中、轻度酒体而且是很正宗的红葡萄酒。对于即将结束的夏天来说，在你已经喝了几个月的白葡萄酒以及玫瑰红葡萄酒之后，是个很好的选择。

    实际上，只有1/3的博若莱产区出产博若莱新酒，那是一种有饼干味道、有明媚包装而且在秋天的某一天在全球同步上市的一种葡萄酒、大多数的新酒都是由早熟的葡萄酿制的，这些葡萄被卖给混合葡萄的厂家最后由中间商统一销售。他们会为了增加酒中的果味而向酒中添加糖分以及使用其他的讨巧的方法。

    从地理上说，博若莱位于勃艮第的南面，这两个地区的红酒具有风格上的相似性，只是博若莱的红酒由佳美葡萄酿制而勃艮第的红酒则由黑比诺酿制。在13世纪当勃艮第的杜克公爵下令禁止种植佳美葡萄之后，很多勃艮第的酒商对于佳美葡萄都唯恐避之不及。而现在，因为博若莱的廉价土地以及很好的土壤条件，很多勃艮第的知名酒商开始在这里投资。这种交流主要集中在葡萄酒的品质方面，而最早开始认真酿造传统博若莱红葡萄酒的运动则始于1980年代。

    那是，以Lapierre为首的一些酒商开始拒绝使用博若莱新酒的酿造方法，他们采用自家葡萄园中的老龄葡萄藤收获葡萄并酿制葡萄酒，他们现在被称为自然酿造法的始作俑者。这种方法有一定的风险，比如要晚收获、要慢慢发酵并且不使用法定产区外的任何葡萄。而结果虽然令人紧张的但是往往会有美味的葡萄酒产生。而且其15-30美元的价格让很多高价的勃艮第的黑比诺酒商咬牙切齿。

    在博若莱的10个酒庄级园区中，Morgon 和Moulin a Vent出产很正宗的红葡萄酒，而Fleurie 和Julienas产区也有不错的红酒出产；同时也别忘了Cotes de Brouilly，那里的酒也很美味。