被追逐的有机葡萄酒

  在世界范围内，有越来越多的葡萄酒消费者正在追逐有机葡萄酒。因为有机葡萄酒不会破坏环境，西方的葡萄中国者以及酿造者们正在逐渐的转向有机葡萄种植与酿造，不添加化学肥料、不使用化学的杀虫剂，就像在二次大战前一样。

    但是，有机葡萄酒并只不是环保主义者的宣传品，根据纽约时报的报道，即使是最挑剔的葡萄酒品尝家，也在逐渐的喜欢上有机葡萄酒。在世界范围内，有机葡萄酒在过去的两年间已经成为一种消费趋势。

    根据有机葡萄酒的认证条件，在过去的20年中，葡萄园没有使用过化肥、添加剂或是杀虫剂的，才能被定义为有机葡萄园，其出产的葡萄称之为有机葡萄。根据这种定义，在葡萄酒中即使添加了硫化物作为一种防腐剂，这款产自于有机葡萄的葡萄酒仍然可以被称之为“有机葡萄酒”。在有机葡萄酒的定义中，是否允许硫化物的添加是最大的争议。因为它会引起过敏、头痛等问题；这在普通的葡萄酒中是个常见的问题。

    同时，另外一些酒商声称，他们已经将葡萄酒中的硫化物降低至难以察觉的程度，但是硫化物是保证葡萄酒在运输与储藏过程中所必须的稳定剂。硫化物的减少将会破坏葡萄酒的抗氧化功能，会不利于有机葡萄酒的运输。也有人争辩说高酒精度可以替代硫化物的稳定作用。大部分有机葡萄都成长于成熟的葡萄藤，这样的葡萄很小，水分不多，糖度很高。所以可以酿成酒精度15度左右的葡萄酒。酒精度意味着陈酿的时间，葡萄酒的酒精度越高，意味着可陈酿的时间越长。所以酒精度就是最好的防腐剂。

    那么除了种植环节以及酿造环节的有机与纯天然之外，还有什么可以让葡萄酒变得更为有机呢？一些消费要求，葡萄酒的包装应该更加的环保，或是可以循环使用的。

    尽管有机葡萄酒的概念还在不断的进化之中，但是生活方式的改变驱动着有机葡萄酒成为消费潮流。多年以前，很多人说柴油车是姑娘们开的车，然而现在的欧洲，90%的轿车都是柴油发动机的。因为它们更加环保也更加便宜。如今的消费者更加关注环境、健康还有他们的钱包。