四川食品工业协会加快泡菜标准制定工作

　　按照四川省委李崇喜副书记的指示精神和四川省委督办室的要求，四川省食品工业协会高度重视四川泡菜特色产业发展，采取有效措施，加快四川泡菜标准体系建设。在四川省农业厅和四川省质监局的具体指导下，组织行业科研院所和骨干企业技术力量分别开展《四川泡菜地方标准》、《四川泡菜生产加工规范》、《川式复合调料》、《川式佐餐调味食品》四个系列标准的起草、制定工作。半年多以来，四川省食品工业协会克服无专项经费、时间紧、任务急、车辆紧、人员少等困难，先后深入各类泡菜企业调查取样、分析、对比、试验，终于在7月18日中国四川国际泡菜节召开前将《四川泡菜地方标准》审定报国家质检总局备案；并针对四川泡菜由家庭作坊式生产上升为工业化大生产的要求，抓紧制定《四川泡菜生产加工规范》，九易其稿，现已通过复审；另外《川式复合调料》和《川式佐餐调味食品》两个配套标准工作已启动。

　　据悉，该协会明年还将认真贯彻落实四川省委、省政府促进四川泡菜产业发展的战略部署，把它纳入食品工业重点行业统筹规划，及时解决发展中出现的问题，加强行业指导与服务，在感官质量尝评方面培育人才，突出四川泡菜特有的口感风味，提高四川泡菜竞争力，完成《川式复合调料》和《川式佐餐调味食品》两个配套标准的编制工作。