葡萄酒盛宴长沙低调上演

　　临窗远眺，一边摇晃着杯中的葡萄酒，一边享受正宗西式大餐，这是怎样的一种心境和享受？长沙葡萄酒爱好者越来越多，对品酒环境也提出更高层次要求，私人会所和小规模酒窖已很难满足这部分人群的需求。葡萄酒商家看中市场未来巨大的潜力，纷纷以大投资大手笔进军长沙。在过去的一年内，就有富隆、君鼎等七八家酒窖如雨后春笋般在长沙诞生。新年伊始，宝物珑酒窖即宣布开业，而本月末又将有两家酒窖开始营业。

　　酒窖像花儿一样开放

　　而今葡萄酒几乎成了一种身份的象征，成了一种高尚生活的奢侈享受。近日，拥有美国加州专利技术整体恒温酒窖的豪华高档葡萄酒会所——宝物珑酒窖正式落户长沙晓园公园，不仅给爱好者带来13个国家红酒产品和正宗的地中海式西餐，更有价值上百万的“拉菲庄园”可以鉴赏。

　　而宝物珑仅是长沙众多酒窖中的一员，在此之前，长沙已有十多家酒窖相继开业，尤其是最近一两年。

　　位于迎宾路的全国连锁酒窖公司——富隆酒窖，专营国外进口葡萄酒，2009年6月份开业，经营着600余款葡萄酒，吸引了几百名会员。涵盖国内外知名酒庄和葡萄酒品牌的君顶华悦美酒会（下文简称“君顶华悦”），自去年4月底开业以来，已举办了大大小小60余场酒会和品鉴会，也吸引了众多红酒爱好者。

　　在长沙，尤以鸿铭中心的几家酒窖或会所进驻得最早，葡园酒窖、逸香酒业和艾华酒业已发展得颇具规模，各具特色。

　　有固定人群消费“拉菲”

　　为何如此多的酒窖、会所扎堆进驻长沙？用业内人士的回答就是：长沙葡萄酒消费市场潜力巨大，商家纷纷看好长沙市场。

　　“来我们店消费的客户既有白领、老板等中高收入人群，也有普通的工薪阶层。”富隆酒窖负责人段琼俐表示，长沙的奢侈品消费已经排在了全国省会城市里的前几位，葡萄酒消费需求很大。因为葡萄酒既能给消费者带来健康，也能让他们扩大交际圈、开阔视野，是一种非常时尚的消费。

　　说话间，就有一位该店的贵宾客户走入“名酒坊”买走了两瓶总价值近万元的“拉菲”。“他经常来我们店买酒。”段琼俐说。

　　君顶华悦的经理方奕也表示，目前长沙的酒窖大约有十余家，还有几家也将要进入长沙。宝物珑酒窖总经理金力说，之所以投入千万巨资在晓园公园精心打造一个400余平方米的酒窖，就是因为感觉到长沙红酒市场即将进入快速发展阶段，相信未来商机肯定会很大。

　　国外的葡萄酒生产国家有“旧世界”和“新世界”之分，前者是指法国、德国、意大利、葡萄牙、西班牙等传统老牌葡萄酒生产国家，拥有众多著名的酒庄；后者是指后起的澳大利亚、智利、阿根廷等葡萄酒生产国家。“旧世界”以传统酿造工艺和家族式管理为特点，特别注重葡萄酒的年份；“新世界”以现代生产、酿造工艺为特点，用科学的方法弥补年份的不足，一般都是企业化运作模式。有人将两者生产的葡萄酒形象地比作少妇和少女，前者含蓄内敛、风韵不减；后者奔放热情、果香浓烈。

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　　雪碧加葡萄酒早就OUT了

　　葡萄酒专家说，葡萄酒这玩意之于中国人来说还是有些新鲜，刚开始时有人不习惯它的苦涩口味，就往里面家可乐、雪碧或者柠檬水，结果味道全变了，根本体味不到葡萄酒的原来的美味。如果你觉得不够甜，干脆换一瓶甜白葡萄酒；如果你觉得过浓烈，可以换一瓶酒精含量低一些的——其实红葡萄酒的酒精含量已经很低了，通常只有12%－14%。

　　君顶华悦经理方奕说，现在长沙人喝酒越来越讲究了，之前加可乐、雪碧或者柠檬水的做法基本上都看不到了。如果想要喝冰葡萄酒，通常的做法是把酒放在盛有冰块的木桶里冰镇。这样既可以保证红酒的原味，又可以享受到冰镇的凉爽。而往葡萄酒中直接添加冰块的做法则不可取，这样会使葡萄酒稀释，口感会降低很多。

　　品酒只需六招

　　一是醒酒：一般来说葡萄酒开瓶后，应有15分钟-3个小时的静置醒酒时间，葡萄酒的香味、口感也会产生不同的变化。醒酒结束后斟入杯中至三分之一或半杯。

　　二是观色：品葡萄酒首先观察它的颜色变化，如果是红酒，红宝石般晶莹剔透的颜色为最上品，透过光线欣赏其颜色变化，太深或太暗均非上品，尤其不可掺有杂质。

　　三是摇晃：又可叫做“加速醒酒”，目的在于使氧气快速进入酒内，因而释放出葡萄酒中沉睡的香味。

　　四是闻香：在氧气进入酒中并和酒精产生香味后，可以闻出香味，而香味会随时间而有不同的改变。

　　五是品尝：喝葡萄酒应在喝一小口后，用味蕾去感觉味道，让味道充满口腔四周后慢慢地吞下，味道会由舌尖经由舌根延伸至喉咙，品尝时会感受到四种重要的口感：甜、酸、涩、余味，好的葡萄酒余味可以持续15-20秒。

　　六是回味：喝完葡萄酒后凝神回想，并细细回味这瓶葡萄酒的味道清淡或者浓郁，红酒是否太涩（好酒一般开瓶后放置一段时间才会逐渐变涩），或者单宁（多酚中高度聚合的化合物，影响食物的吸收消化）是否刚好。

　　[搜酒窖]

　　君顶华悦美酒会：位于韶山路，经营国内外16个国家的800多款葡萄酒，价格最低50元，最高3万元。设有独立包厢，可供私人聚会、员工聚会使用。每月邀请会员或红酒爱好者举行一次主题酒会，并在每周五定期举行葡萄酒品鉴会。

　　富隆酒窖：位于迎宾路，专营国外进口葡萄酒，窖藏葡萄酒600余款，总计2000多瓶，在全国20多个省会城市都有连锁店。价位从几十元到几万元不等，可满足高中低不同层次的消费需求。欧式装修风格。每月举行酒会3次。镇店之宝是产于1982年的价值5万元的“拉菲”。

　　宝物珑酒窖：位于长沙晓园公园的宝物珑酒窖，宫墙红的主色调、清冷的气息、木质的家具、占据整面墙壁的酒柜，充满欧陆风情，再加上自动旋转自动发光巨型酒塔、天然湖景、高雅的音乐以及欧式风格的路灯、座椅，营造了浓厚的葡萄酒文化氛围。

　　镇店之宝是总经理三年多前在香港的一个私人聚会上花90多万元拍下来的1985年“拉菲庄园”。