咖啡也需要向葡萄酒学习

   在过去的几年中，咖啡工业被人们推上了与葡萄酒几乎是平行的跑道上。人们认为对于葡萄酒的小心与认真也应该被同样的用在咖啡上。这两种饮品都是用来休闲放松的，所以人们对它们有着同样的要求似乎也不为过。

现在，越来越多的咖啡供应商在包装上有了越来越详细的描述，这很像是葡萄酒的酒标。这很重要，咖啡也是很多种化学成分的组合，正确的成分会使有趣的味道很突出。另外就是品尝咖啡也开始出现了咖啡品尝笔记，这与葡萄酒品尝笔记完全相同。洗过的咖啡豆很干净，但是自然的咖啡虽然不太干净，但却有着更多的野味，比如莓子的味道。这很像是红酒的味道。

像是品尝葡萄酒一样，品尝咖啡也需要品尝尽可能多的品种。如果你只喝过一种咖啡，那么你可能认为咖啡的味道就是那样的。而实际上，当你在品尝不同的咖啡时，你会立即发现它们之间的不同。咖啡烘烤师要像酿酒师一样在意咖啡中细微的味道变化。

当然，咖啡与葡萄酒还是不可能完全相同的。在好年份里，葡萄酒往往会被珍藏，有的时候这种陈酿要相当长的时间。但是在咖啡的好年份里，却是在头几天里分外的芳香。所以如果买到好年份的咖啡，就需要尽快的品尝，而不是像葡萄酒一样，消失在酒窖里。

同葡萄酒一样，咖啡也与美食搭配，只不过咖啡更多是搭配早餐中的面包与鸡蛋或是饭后的甜品。无论怎样，当咖啡的生产过程变得像葡萄酒酿造一样精细时，我们的生活会变得更加的芳香起来。