听Alain Castel讲那庄园的故事

　　1949年由9个兄弟姐妹成立的家族企业——卡斯特，通过从1957年收购特级波尔多产区的歌兰酒庄开始投资葡萄园，到现在已经成为了法国第一大、世界第三大葡萄酒生产商，他们致力于把这个他们熟悉的产品——葡萄酒发扬光大。在一个偶尔的机会，卡斯特公司的总经理AlainCastel先生一边品酒，一边给我们讲那葡萄酒和酒庄的故事。

　　砂砾土打出的马赛克

　　Alain Castel 举着手里的红酒杯，杯子里红宝石一般晶莹的是2005斐兰德酒庄格拉夫红葡萄酒。2005年是斐兰德酒庄值得纪念的一年，白天的高温和夜晚的凉爽，恰好的雨露以及一个如在印度般无止境的炎热夏季，都令这一年具备了所有种植出优质葡萄的理想条件。

　　这个完美的季节结出的赤霞珠因此也格外优秀，AlainCastel 先生说：“这对于斐兰德酒庄来说无疑是件乐事。”卡斯特的酒庄有十数个之多，其中在格拉夫中部的卡斯特尔-纪龙德镇上的斐兰德城堡酒庄历史悠久，这是一幢19世纪末重建的豪华住宅，长长的、砾石砌成的城墙包围着酒庄，这里有90公顷葡萄园，出产的葡萄酒是顶级酒庄联盟获得高度评价的葡萄酒之一。

　　AlainCastel 先生告诉我们，斐兰德城堡酒庄建在从波尔多到图卢兹的路上，在卡斯特尔镇和邮政驿站的附近。很早以前，信使肩负着传递官方信息的任务，他们骑着马穿梭于各个军事驿站。卡斯特尔驿站是从波尔多出发后的第三个驿站（前面两个是Bouscant和LaPrade驿站）。而且“ferrade”这个词意指“给同一主人的牲畜烫火印”，大革命时期“从庄园收缴了大批烙铁”。“斐兰德”（Ferrande）这个词和“钉蹄铁”（ferran）或“马蹄铁匠”

　　（maréchalferran）很近似，因此我们不难想象过去在酒庄的土地上喂养了大量马匹，并在这里给它们钉上蹄铁。曾经的历史让斐兰德酒庄的土壤变得独特，砂砾土象是给葡萄园覆盖了一层色彩美丽的马赛克。2005斐兰德酒庄格拉夫红葡萄酒在我们面前呈现出美丽的暗红色，成熟水果的香味和细腻的木香混合在一起，瞬间掳获了我们的味觉，甚至能体会到一种土地的芬芳，也有优雅的咖啡香气。

　　“这是一款温柔又不失劲道的丰满红酒。”AlainCastel 先生总结道。他跟着告诉我们，斐兰德酒庄的白葡萄酒品质也非常优秀，尽管酒庄的白葡萄酒产量极小（仅为36000瓶），但由于土地的清新特质，这里种植的葡萄（赛美蓉和赤霞珠各占一半）内在都带有芳香，而且成分十分匀称，是酿造好的白葡萄酒必备的基础。斐兰德酒庄的白葡萄酒色泽是一种淡淡的金色，同时还少少地折射出一点淡绿色，颜色上的细腻已经令人印象深刻。酒香清新，喝一口，清爽中略微带涩，却又十分活泼，带着水果和柑橘的香味，形成一个完美的平衡，久久地在舌尖味蕾上萦绕。

　　圣殿骑士团封地上演绎的艺术

　　另一个历史悠久的酒庄是佰瑞城堡酒庄，它隐匿在雅新斯镇和纪龙德河口湾之间。佰瑞城堡的名字来自“栅栏”这个词的加斯科尼文形式。AlainCastel 先生告诉我们，中世纪的雅新斯村是圣殿骑士团封地的首府，圣殿骑士团是基督教骑士制度里的宗教和军事团体。众所周知，14世纪初，圣殿骑士团一来到雅新斯就开始种植葡萄。雅新斯城堡（同样是卡斯特集团的产业）就诞生于这场葡萄种植运动中，而且在今天的佰瑞城堡附近还有一片名为“医院”的地块，这也许能够证明“医院骑士团”的存在。

　　AlainCastel 先生说，18世纪末，这里还只是一座田间的简陋房屋，到19世纪初就已经变成了带有众多附属建筑的豪华住宅。今天的城堡就是在此基础上兴建的，随着时间的推移，还进行了诸多的改、扩建工程。

　　佰瑞城堡的修建结束于1873年，前身是一座修复完好的19世纪巨大建筑，气派非凡，当时的主人是有权势的DuPérierde Larsan男爵。酒庄里有一片美丽的林地和精心设计的花园，小水塘的水面上浮现着城堡的倒影。酒窖由金黄色的石头建成，内部有一尊青铜塑像，是Pierre Lagénie的作品，而美丽的彩绘花窗是艺术家Raymond Mirande精心创作的。这是一座真正的艺术神殿，广阔的葡萄园为它披上一件绿色的大衣。1873年前后正是“梅多克的黄金时代”，葡萄园的色彩中融入了白色石头建造的宏伟建筑物，这些建筑包括拉桑城堡（Lanessan）、拉柴那耶城堡（Lachesnaye）和帕梅尔城堡（Palmer），倘若说城堡的历史就是一部建筑的历史，那么在佰瑞城堡酒庄，艺术则和葡萄酒合而为一。

　　AlainCastel 先生推荐了一款佰瑞酒庄2005干红葡萄酒，这款酒的酒体颜色近乎墨色，优雅精致的香味醇厚并且混合着水果的芳香，可以感受到由黑樱桃和黑加仑带出的成熟水果沁香，伴随着木香和单宁的优雅香味，后味持久不散，让人回味无穷。