福州葡萄酒庄发展渐入佳境
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酒庄让红酒变得优雅
曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒潮流，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，饮用红酒往往是采取“干杯+豪饮”的方式，而这种方式有时候也让很多人一听到“红酒”两个字就黯然色变，同时让有心学习品尝的人士乱了选择。而在酒庄中，你绝不会遭遇这样的困境，更不会盲目于饮酒。据介绍，目前福州的许多酒庄一方面出售红酒，另一方面则着重于推广红酒的“品”。
以酒庄区分红酒爱好人群
“酒庄红酒休闲的兴起，跟福州红酒渐渐被大众接受的市场环境有关。”自主经营酒庄的戴慧琴女士说，目前福州的红酒市场在全国名列前茅，而在福州最合大众口味的，应该算来自美洲、澳大利亚等地的红酒。这些产地的红酒口味醇厚，刺激感较强，口感入口顺畅，适合刚接触红酒的酒客。而喜欢欧洲产地红酒的，一般都是些“骨灰级”的红酒爱好者。据说，福州在业内被认可的酒庄有10家左右，而这些酒庄的开业时间大部分都是在今年，如雨后春笋突然出现在世人面前。
谈起酒庄在福州的出现，戴慧琴女士表示由于早年福州的红酒市场尚未形成气候，导致真正爱好红酒、希望能有机会学会品尝各类红酒的顾客找不到合适的地点和氛围，这也就催生了酒庄的兴起。在酒庄里，大家能够在有着法国庄园般环境的屋内，在专员的服务和介绍下，学会从色、香、味等各种细节细细品尝红酒，无需担心面临酒桌上你来我往的豪饮尴尬。
戴慧琴女士还表示，预计将来，福州的酒庄还将定期举办各类的主题沙龙，为红酒爱好者提供专门的品酒场所，有机会还将把品酒和餐饮相结合，配合服务专员针对顾客点的菜搭配相应口味的红酒，以此弥补福州大众将品酒与饮食脱节的空白。
红酒解读酒标篇
如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧；葡萄酒的卷标又称为“etiquette”（法文，意为许可证)。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。
收成年：该年的气候会影响葡萄收成的品质
产区：一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况
O.C：指定优良产区A.O.C.法定名称
酿酒师签名：对酒品质有更一层的保证