手工葡萄酒文火慢炖
众多法国葡萄酒中，“手工葡萄酒”属于“文火慢炖”型，突出手工化种植与维护和人工采摘：手工种植葡萄，手工采摘葡萄，手工分检好粒，传统木制器械破碎葡萄，与工业葡萄酒机械化相比，大大排除了不好的葡萄粒，葡萄梗和残余叶子。在法国勃艮第地区，还有超过90%的酒农是采用人工收获葡萄的方式。成本上比规模化、机械化生产的成本高很多，但质量上显而易见，手工流程恰似一味“文火”慢慢熬制每一粒葡萄的品质和新鲜度，使酒质更出色。
手工葡萄酒在国内市场选择了一种看似另类却又稳重的市场模式，他们借助在法国具有很高影响力的行业组织——法国独立酿酒者联合会来进行推广，除了在中国设立独立酿酒者联合会的代表处之外，还邀请法国国内具有影响力和号召力的酿酒师，到中国各大城市的法餐厅等进行培训和推广，而并不刻意去进行招商，这种卖酒方式，颇具“意有所指”。
以生产手工葡萄酒为主的单体酒庄，其产品能够进入中国市场销售的数量很有限，一年最多也就上千箱。当面对被唤醒的巨大市场需求的时候，将远远无法满足这种实际需求。也正是因为生产手工葡萄酒的单体酒庄具有规模小、产量有限、批量供应市场的能力不足等特点，决定了手工葡萄酒不会拿出大资源来对单体酒庄或产品进行品牌打造，这也正因为手工葡萄酒的稀缺珍贵，虽然目前不是市场的消费主角但确是千金难求的配角。手工葡萄酒能够很快进入角色，寻找到自己独特的定位。虽然没有刻意去招商，但在获奖无数、手工酿造、限量生产、能带来高端消费品位等概念之下，手工葡萄酒正在受到国内进口酒代理商和经销商的关注，已经在几十个省份建立了自己的销售网络。
注：法国独立酿酒者联合会是一个在法国国内极有影响力的行业组织，在它旗下，除聚集了大量有名望、有影响力和号召力的著名酿酒师之外，还有数百家推崇独立酿造和手工酿酒理念、坚持纯手工传统酿造方法、追求艺术式产品原创的中小型酒庄。
来源：法国吉洛酒庄 作者：JEAN