南半球建立新的葡萄酒酒厂
在赤道的南北两侧，四季是相反的。北半球的夏天是南半球的冬天；而南半球的秋天则是北半球的春天。欧洲和北美的葡萄酒生产商们已经意识到了这一点；在北半球地区的几大酒商已经开始在南半球建立新的酒厂，主要在阿根廷和智利。
智利
智利最古老的产区是美宝谷（Maipo）；美宝谷又划分成几个小产区。红酒葡萄品种最受欢迎，特别是赤霞珠；这里出产的一些葡萄酒非常不错，而且它们的品质还在继续改进。
美宝谷是优质Almaviva葡萄酒的产地。Almaviva来自酒商Concha y Toro；他在智利各地都拥有葡萄园。如果是作为每日饮用的具有极好性价比的优质葡萄酒，则推荐Casillero Del Diablo品牌的葡萄酒；他们出产各种品质高而且价格便宜的葡萄酒。Casillero Del Diablo位于智利另一个名为“瑞怕河谷”产区（Rapel Valley）；它在美宝谷以南，又被划分为Cachapoal和Colchagua两个小产区。这里出产的葡萄酒有赤霞珠、美乐和佳美那。推荐的是佳美那葡萄酒；如果你从来没有尝试过用它酿的葡萄酒，那么这将会是很好的开始。佳美那一直被错误的认为是一种混种美乐；直到最近DNA检测才显示出它的不同，这种错误的看法才得以更正。
佳美那具有深红的色泽和一种充满了黑色李子和巧克力的香气，伴有丝丝的咖啡和烘烤过的橡木味道。橡木的味道来源于美国橡木桶的熟化，比例为70%，要经过八个月熟化的过程；剩下的30%是相同时期在不锈钢桶里进行熟化的葡萄酒。这种结合赋予葡萄酒一种圆润的结束，带有良好的结构和明显的水果味道。要搭配食物的话，佳美那最适合肉类、熟奶酪和意大利面。
阿根廷
阿根廷也有一个帮助增加葡萄酒出口的重要葡萄品种。像智利有佳美那一样，阿根廷拥有自己的法国葡萄品种马尔贝克。在历史上，它被认为是生长在波尔多的二流品种，在法国西南部的产区里也有种植；在阿根廷马尔贝克被用来酿造一些顶级红酒。
马尔贝克是典型的中度到丰满酒体的葡萄酒。这种酒散发着李子和黑色浆果的成熟水果味道，具有果酱般的特质以及典型的略为紧致的单宁风格，加上土壤和木质的魅力，能够打造出了一款非常质朴的百搭型葡萄酒。若搭配食物的话，它绝对是一款配红肉的葡萄酒，完全能经得住辛辣的墨西哥菜、Cajun、印度菜和意大利菜的浓重味道。
阿根廷还有另外一种有趣的葡萄品种，就是白葡萄品种Torrontés。精心酿制的话，这个品种会诞生出清新、芳香的葡萄酒，和那些用麝香葡萄酿出的酒完全不同。如果你想要一些与众不同的东西，并且具有冒险精神，那就请品尝佳美那或是马尔贝克葡萄酒吧。你一定不会失望，而且会为你的味蕾带来更多些的选择。
南美洲的葡萄品种
这使得他们可以全年酿造葡萄酒，尤其是用一些无法在北美和欧洲种植的葡萄品种。这些旧世界的葡萄品种，在极具破坏性的葡萄根瘤伢虫病袭击欧洲之前，在新世界就已经有人种植了。特别是马尔贝克（阿根廷）和佳美那（智利）两种；后者被错误的定义为一种混种美乐，直到最近才修正过来。这些旧世界的葡萄酒品种在过去主要被用来酿造波尔多混合葡萄酒。在葡萄根瘤蚜病暴发之后，在欧洲无法再广泛种植这些品种；只有近几年一些北美的酒商在美国种植了马尔贝克。南美的葡萄酒出产国在改善他们产品的品质方面进展迅速。智利的葡萄酒是在国外市场上最具优势的；而来自智利邻邦阿根廷的葡萄酒，品质也在不断提高，影响力也越来越大。除了这两个国家，还有一小部分的葡萄酒来自乌拉圭。
