侍酒师和品酒师的区别

  如果你喜欢饮用那些散发着新鲜感的红酒，你就不应该错过2006年份Ondarre Graciano。
    你在听到“里奥哈”这个词语的时候会想到什么？一款成熟、易于入口、和烤羊羔肉搭配良好的红酒？还有什么？位于西班牙北部的里奥哈产区实际上出产种类众多的葡萄酒，这些酒来自于非常多样化的葡萄品种、土壤和气候。
    里奥哈可分为三大部分：里奥哈Alavesa，里奥哈Alta和里奥哈 Baja。Alavesa地势较高，气候最为凉爽，出产的葡萄酒充满着新鲜味道。Alta，气候稍暖，有着丰富的装瓶技巧。Baja，天气较热，海拔较低，是里奥哈的“引擎室”。这三个地区使得里奥哈能够通过葡萄品种的混合来酿出风格各异的葡萄酒。
    如果你觉得里奥哈只和红酒有关，那么你就会错过这里大量的“珍宝”。你可以找到使用当地葡萄Viura、Malvasia和白歌海娜酿造的清新爽口的白葡萄酒；或者即使你喜欢那些有奶油味儿、口感丰富的葡萄酒，这里也有众多的选择。玫瑰红葡萄酒，当地人称之为“Rosado”也处于上升势头。有些里奥哈红酒是用添普兰尼洛（Tempranillo）葡萄酿成；Tempranillo意为“早熟”。这个万能的葡萄品种既可以酿出年轻、有果味的葡萄酒，也可以酿出结构更复杂，适合熟化从而产生一种更为美味可口的高品质葡萄酒。
    Tempranillo通常和其他葡萄进行混合，像是歌海娜、Mazuelo和Graciano等等；这么做增加了酿酒的复杂性。里奥哈的酿酒师们手头上有各种葡萄品种供其选择，他们需要决定的是把红酒酿成何种风格以及售价如何。
    Crianza的风格更为年轻，它在橡木桶和酒厂中各保存一年，适合烧烤时饮用或者搭配大块羊羔肉。Reserva珍藏葡萄酒具有最为强烈的味道，在木桶和酒瓶里一共经过了三年的熟化；其中至少有一年时间是保存在橡木桶里的。它们价格稍贵，但不适合烧烤食物。Gran Reserva特级珍藏只有在最佳年份才会被酿造，需要在橡木桶至少熟化两年以及在酒瓶里熟化三年，绝对不适合搭配羊羔肉。你支付了不菲的价格买了一瓶相当好的葡萄酒，但它是一款熟化酒，在适合饮用的时候才会上市。不像其他经典的葡萄酒产区，在那些地方你买瓶酒花的钱虽不多但是你不得不把它搁上20年才能喝；特级珍藏就不一样，你回到家就可以直接把一瓶里奥哈特级珍藏打开喝掉。1995年份Campillo特级珍藏是一款获过大奖、给人深刻印象的葡萄酒，带有复杂而美味的口感。

  三： 品酒师和侍酒师的比较

    从上面说的方面来看，无疑，品酒师的职业资格，职业技能，职业素质和职能定位要远远高于侍酒师。此外，在星级星级酒店中，可以设立侍酒师的职位，而星级酒店中，甚至五星级酒店中绝少见到品酒师，因为，酒店中的酒吧仅仅是娱乐的地方，并不是专业的品酒会，因此，星级酒店中一般不会设立品酒师的职位。