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72岁的谢爹爹自酿红酒3年

中国葡萄酒资讯网 2010-09-08 11:30 葡萄酒
味道很甘甜。昨日,武昌杨园街电力社区的谢树彬爹爹,拿出自酿的干红,请邻居品尝,赢得了赞许。据了解,72
“味道很甘甜。”昨日,武昌杨园街电力社区的谢树彬爹爹,拿出自酿的“干红”,请邻居品尝,赢得了赞许。据了解,72岁的谢爹爹自酿红酒3年,年产近300斤,供自己和亲属饮用。

  谢爹爹是铁四院的退休工人。2008年年初,喜欢饮酒的他,拜师学会了自酿红酒。酿红酒给他增添很多生活乐趣。每年夏季,葡萄上市时,谢爹爹都会购买大量葡萄,在自家酿制红酒。

  酿酒容器仅是一只色拉油塑料壶。他向记者详细介绍红酒自酿过程:首先将买回的葡萄用清水洗净,然后再用凉开水冲洗一遍后晾干。随后,再将葡萄一粒粒破皮后,放入塑料壶内,加入一定数量的白糖进行发酵。若要酿制红葡萄酒,每10斤葡萄需添加2斤白糖,若要酿制“干红”,每10斤葡萄需添加1.2斤白糖。

  谢爹爹说,葡萄需发酵20天到30天,待葡萄皮和籽全部沉入壶底后,过滤壶内的红色液体便是红酒。