广西都安密洛陀野生葡萄酒

香港文汇报驻桂记者陆汉魁   通讯员 李顺达  文/图

中国新型野生葡萄酒的诞生

       广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司，是2003年利用具有近40年历史的原广西都安野生山葡萄酒厂优势资源，并引进外资重组成立的葡萄酒专业酿造公司。

 
       该公司所生产的“密洛陀”牌野生葡萄酒系列产品是选用广西都安瑶族自治县山区特有的自然野生毛葡萄为原料，将瑶族古老传统酿酒方法溶入现代先进工艺技术，经低温发酵陈酿而成。

       该公司生产基地按年产万吨设计，目前已形成年产5000吨的生产规模。工厂的工艺设计由享誉国内外的葡萄酒专业设计单位烟台凯尼葡萄酒工程公司负责，过滤与冷冻设备全部由意大利引进，橡木桶由美国引进。

广西都安“密洛陀”野生葡萄酒厂外景。

校企结合为“密洛陀”提供科技支撑

       但是，由于都安野生毛葡萄存在“一高一低”缺陷，即酸度高，糖度低，这一缺陷严重制约都安野生毛葡萄规模化，标准化，产业化发展。

       2008年4月，西北农林科技大学葡萄酒学院与广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司实现了校企合作。其主要内容是校方帮助企业提高酿酒工艺技术和产品质量，对都安野生毛葡萄进行资源普查，品种及树龄鉴定等。

       该公司与西北农林科技大学葡萄酒学院开展科技合作与交流，双方就都安野生葡萄资源保护、葡萄酒产品开发等共同签署了《西北农林科技大学葡萄酒学院与广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司合作备忘》、《西北农林科技大学学生就业实习基地协议书》，成为了该校大学生第52个就业实习基地。

 
      2009年，与国家杨凌高新农业科技示范区以及西北农林科技大学分别建立了“国家杨凌农业高新技术产业示范区毛葡萄科技示范推广基地”和“西北农林科技大学野生毛葡萄产学研示范基地”，为都安科学规划发展野生毛葡萄产业提供了科研支撑。

 
       2008年公司利用 “桂葡1号”葡萄果酿造的精装野生红葡萄酒荣获2008年4月第三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖；2010年4月在深圳举行的第四届亚洲葡萄酒质量大赛中，使用西北农林科技大学李华教授的专利技术（专利号：95114871.0）和利用百年树龄野生毛葡萄生产的利口酒经过大赛评委的严格品评，以独特的风格获得大赛银奖，提升了葡萄酒的品牌价值。

著名专家学者为“密洛陀”支招把脉

       2009年9月，由广西壮族自治区河池市人民政府主办、都安瑶族自治县人民政府承办、广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司协办的广西都安野生毛葡萄与葡萄酒产业研讨会在都安瑶族自治县举行。

 
       中国科学技术协会书记处书记、教授、博导冯长根，清华大学教授、博导张大鹏、广西农业科学院院长、教授、博导李杨瑞，国家葡萄酒质量监督检验中心副主任、教授级高级工程师、国家评委马佩选，广西自治区农业厅总农艺师、研究员白先进，中国农业大学葡萄酒研究中心主任、教授、博导段长青，中国酿酒协会葡萄酒分会技术委员会主任、国家评委王树生，西北农林科技大学教授、博导李华，广西酿酒协会理事长宋苹及国内著名葡萄酒专家彭德华、孙方勋、单树民、孙军超等30多位著名专家学者应邀出席了研讨会，并为都安做大做强做实野生山葡萄产业“支招和把脉”，促进了产业了发展，提高了产业的知名度。

野生毛葡萄树龄鉴定方法达国际先进水平

       研讨会期间，由广西壮族自治区科技厅委托河池市科技局主持专家组对“广西都安野生毛葡萄资源调查及树龄鉴定方法”进行成果鉴定，该研究成果已经广西壮族自治区科技厅备案并颁发科技成果证书。

 
       专家们一致认为，该项研究成果填补了野生毛葡萄资源调查的空白，尤其是野生毛葡萄树龄的鉴定方法达到国际先进水平。

 
       该课题查清了广西都安县野生毛葡萄资源的储量、分布，绘制完成资源分布图，从生物学、生态学特性系统分析了该区域内野生毛葡萄的资源特征与现状，为毛葡萄种质资源保存、种质创新与合理利用提供了科学依据，并在测定、分析野生毛葡萄年轮样品的基础上，对葡萄树龄与基部周长的关系进行了数学模拟分析，得出校正树龄与基部周长的线性相关关系，具有实际应用价值。

 
       该课题首次构建了科学系统地确定广西都安野生毛葡萄树龄的方法，为建立葡萄树龄无损伤鉴定方法以及开发高档树龄葡萄酒奠定了基础。