和萨瓦(Savoie)葡萄酒神秘和具有独特性

　　萨瓦(Savoie)产区

　　位于法国东部与瑞士交界的阿尔卑斯山区，位处山区，气候寒冷葡萄无法普遍种植，面积仅一千多公顷。本区采用的葡萄品种高达23种，其中有许多是本地独有的。主要白色品种有五种，包括来自瑞士的夏瑟拉(Chasselas)，霞多丽(Chardonnay)，胡珊(Roussane)(本地称贝尔热龙Bergeron)。本地原产的贾给尔(Jacquere)是萨瓦(Savoie)种植面积最广的品种，所产葡萄酒口味清淡，酒精含量低，常有火石味。阿尔地斯(Altesse)又称为胡塞特(Roussette)产量少，酒精度高，口味重，香味浓郁，具久存的潜力。主要制成单一品种(或混合霞多丽)的干白酒。主要黑色品种有黑皮诺(Pinot Noir)，佳美(Gamay)，蒙得斯Mondeuse(可以生产颜色深，口味浓厚，结构紧密，可久存的红酒)。

　　Savoie生产的葡萄酒以白酒居多，主要出产适合年轻饮用的清淡白酒和红酒，大部份属单一品种葡萄酒。为保留葡萄酒的新鲜果香装瓶通常较早，且常在瓶中留有些许的二氧化碳让酒味更清新。红白酒外还生产小量的桃红葡萄酒和起泡酒。

　　地方性AOC有“萨瓦葡萄酒Vin de Savoie”以及“萨瓦-鲁塞特Roussette de Savoie”两种。村庄AOC则有两个，日内瓦湖溿采用夏瑟拉(Chasselas)的“克雷皮Crépy“产区，以及隆河溿生产白酒和起泡酒的塞塞勒(Seyssel)。

　　汝拉-萨瓦地区使用当地葡萄品种，所生产的葡萄酒神秘和具有独特性。

　　地理：阿尔卑斯山北部和汝拉山高山坡地。

　　气候：受高山气候影响的大陆性气候，秋季天气特别好。

　　葡萄品种：普萨(Poulsard)，黑皮诺(Pinot Noir)，萨瓦涅(Savagnin)，蒙得斯(Mondeuse)。

　　混合比例：大多数情况为单一品种。

　　葡萄酒类型：70% 是白葡萄酒。

　　菜肴搭配：鸡和煮小牛肉。

　　几种名酒：黄葡萄酒(Vin Jaune)，阿伯瓦(Arbois)，萨瓦葡萄酒( Vin de Savoie)。