红酒与女人：正确储藏葡萄酒

一瓶适合陈酿的葡萄酒可以保存的时间是和保存条件息息相关的。(应该在15-18摄氏度之间，干燥避光，水平放置)。但是重要的是掌握不同葡萄酒的尺度：一瓶初级价格的葡萄酒就是为了当年享用，而一瓶特级酒庄当然要经过更多时间才能达到它的顶峰。

一个小窍门：价格越高的葡萄酒，陈酿时间越长。但也别忘记一款波尔多葡萄酒就是一种可以让你愉快的东西：你可以选择不要等太久。

饮用红酒的好处有以下几方面：

第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。

第三是预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

根据当代研究结果，若定期饮用适量葡萄酒，对健康会有所裨益。一个为期十二年，以一万三千名男女为对象的以及研究报告指出，每周享用四十八杯葡萄酒是健康和适当的。大约相等于每天一瓶。英国医学杂志也提出葡萄酒对抵抗各种心脏病效用最高，进餐时享用效果最好。