意大利葡萄酒-蓝沐斯

　　蓝沐斯(Lambrusco)既是一种酿酒用红葡萄的名称，又是主要采用这种葡萄所酿制的意大利葡萄酒的名称。这种葡萄和葡萄酒产自艾米利亚·罗马涅大区的四个地带和伦巴第大区的一个地带，主要是在中部省份摩德纳、帕尔马、勒佐·艾米利亚和曼图亚这一带。这种葡萄拥有悠久的酿酒历史，根据考古证据显示，伊特鲁里亚人人工培植了这种葡萄。在罗马时代，Lambrusco以其产量和高出产量而受到高度赞赏，三分之二英亩的产量足够装满300罐红酒。

　　Lambrusco葡萄的老家在意大利中部的艾米利亚-罗马涅大区，它是由一个野生葡萄品种发展而来。开始该葡萄品种充满着野生、自然的气息，随后被慢慢驯化。根据伊特鲁里亚人的叙述，在意大利Lambrusca葡萄仅此一种，但是它的变种及与其他葡萄嫁接的品种多达60余种，遍布整个意大利。

　　Lambrusco葡萄是一种极具生命活力、持续高产量的葡萄，而且抗病性很好。它的叶子呈五角星状，颜色为深绿色，有时还有三个圆形的突起。

　　Lambrusco葡萄的果穗中等，排列松散，沿着果梗排成金字塔的形状。葡萄果实中等，呈椭圆型，皮厚，颜色为暗红色。果实的丹宁很低，适合用来酿造低度葡萄酒和在成熟的早期采摘。

　　Lambrusco葡萄显示出它易于发展数种克隆品种和子品种，因此没有单一的“Lambrusco葡萄”。最常被看到的克隆品种是格斯伯索拉、马斯特里、马兰妮、莫斯特里克、萨拉米诺和索巴拉。葡萄树通常被种植在高出地面的地方以防止出现霉病。在历史上，葡萄被种植在白杨树旁，让它攀着白杨树而生长。这种葡萄自身不是特别甜，但是许多甜Lambrusco或者是通过部分发酵而酿造出来的，或者是通过添加更甜的安塞罗塔葡萄来加以调和。如果不是通过发酵而变甜的话，那么，Lambrusco葡萄就能够酿造出一种不含糖分的红酒，带着草莓的芳香和略苦的回味。

　　到20世纪末，记录器能够辨别超过60种Lambrusco，它们分散于整个意大利，包括——皮埃蒙特、西西里和威尼托。种植最广泛的品种是克隆品种萨拉米诺。

　　Lambrusco葡萄的海外形象往往被使用它来酿造的葡萄酒所代替了。在人们的印象中Lambrusco葡萄酒是那种具有典型的甜味、有点气泡，颜色为粉红或深红的廉价葡萄酒。其实不然，当Lambrusco葡萄被精心酿造时，它呈现出来的完美会让所有人对它刮目相看。那是一款干型，飘散着愉悦香气，呈现紫罗兰色彩，内容丰富的葡萄酒。当你含入口中时，你的上腭感受到的是草莓的味道，口感温和。当你完全下咽时，你又会感觉回味有点苦。可是，这样的红酒只够满足意大利葡萄酒爱好者的需求，很少销往海外。