开启中国葡萄酒质量提升的大门

        在主题为“开启中国葡萄酒质量提升的大门”的品酒会上，来自国内外的葡萄酒专家讨论了中国葡萄酒产业可以采用的提升葡萄酒品质的措施，其中包括减少问题酒的措施。该论坛在2011年中国国际葡萄酒博览会期间举行，由国内权威媒体《中国葡萄酒》杂志与世界领先的替代型瓶塞制造商诺玛科集团共同主办。《中国葡萄酒》杂志关注并跟踪葡萄酒业界最新科技的发展与进步，并与诺玛科集团一起探讨葡萄酒瓶塞对于葡萄酒品质的影响。本次活动主要关注减少问题酒对于中国葡萄酒产业的重要性，以及替代型瓶塞能在其中发挥的作用。

        2011年中国国际葡萄酒博览会上举行的此次论坛，由诺玛科全球运营及业务发展副总裁纳吉布•纳什， 诺玛科集团美国及亚太区销售经理马克•科尔曼，北京龙徽酿酒有限公司总工程师梁学军，以及中国农业大学游义琳博士主持。主要葡萄酒企业、葡萄酒专家、评论家、进口商以及经销商出席了本次论坛。

        诺玛科全球运营及业务发展副总裁纳吉布•纳什说：“由于中国葡萄酒生产商正在越来越多地关注葡萄酒品质的提升，这些企业自然会关注葡萄酒瓶塞对于葡萄酒品质的影响，特别是在氧管理以及木塞污染方面的影响。在全球领先的葡萄酒酿造厂中，诺玛科瓶塞在减少或消除诸如氧化和木塞污染等酒故障方面发挥了重要的作用，这些酒故障的减少将大力帮助中国葡萄酒产业提升品质以及在国际市场中的竞争力。”

        诺玛科集团的全球研究项目发现，酿酒过程中的氧管理对于达到最佳的葡萄酒香气、味道、结构和色泽均有着至关重要的作用，而瓶塞会对葡萄酒的化学成分和口感产生直接影响。

        中国农业大学游义琳博士观察到一个明显的趋势，即消费者迫切希望中国葡萄酒产业的葡萄酒品质获得提升：“随着中国葡萄酒产业的迅速发展，质量常常被忽视。由于中国葡萄酒消费者缺乏鉴别能力，导致国内的葡萄酒生产企业缺乏动机去改进葡萄酒的品质。但是这种情况正在迅速转变，中国的葡萄酒爱好者在鉴别葡萄酒的品质方面越来越成熟，他们对于高品质无问题的国产葡萄酒的需求也在日益增加。我确信如果让一名中国消费者对照品尝优质葡萄酒和问题葡萄酒，他一定能鉴别出哪杯是好酒。”

        北京龙徽酿酒有限公司总工程师梁学军先生介绍了龙徽庄园如何为消费者生产高品质的葡萄酒：“我们努力在所有方面保持并提升品质，包括采用我们的法国酿酒师Jérôme Sabaté先生的酿酒技艺，以及关注氧管理和防止木塞污染等问题。由于诺玛科集团是许多法国酒庄所信赖的合作伙伴，Sabaté先生也极力推荐在龙徽庄园采用其替代型瓶塞。我们三年来都在喝龙徽庄园的葡萄酒，Sabaté先生和我都对诺玛科瓶塞的高质量和可靠性感到满意。这一瓶塞减少了灌装之后出现的故障，并保护了葡萄酒的最初特质，让消费者能品尝到酿酒师所希望其品尝到的葡萄酒。此外，由于2-4-6三氯苯甲醚只会在软木类瓶塞中出现，因此通过采用诺玛科产品可以消除这一问题。”

        诺玛科集团的科尔曼先生主持了一场品酒会，让与会者感受了两种常见的葡萄酒问题：木塞污染和氧化。他说：“许多人没有意识到这一点，但实际上在全世界每天有一百万瓶葡萄酒由于木塞污染而变质。虽然大部分消费者不能鉴别出葡萄酒的‘木塞污染’问题，但是会由于该款葡萄酒的口感不佳而不会再次购买。”

        诺玛科集团正在向中国的一些酒庄介绍氧管理的最新研究成果。氧管理是对葡萄酒有着重要影响的一个因素，葡萄酒中含氧过多在中国是一种常见的葡萄酒问题。诺玛科集团的科尔曼先生补充道：“显而易见，希望改进品质的葡萄酒酿造厂需要更好地了解氧管理。在灌装后，葡萄酒瓶塞的透氧率对葡萄酒的变化有显著影响。诺玛科瓶塞具有高度稳定的透氧率，有助于保护葡萄酒的原有品质，并能延长葡萄酒的储存寿命。此外，中国消费者和美国以及欧洲的消费者一样，都喜欢诺玛科瓶塞传统的外观和手感，以及开瓶时便于拔塞和不会断裂的特性。”

        2011年年初，诺玛科集团发布了最新的高性能瓶塞“至尊500”。作为诺玛科集团创新型精选系列产品的一部分，此次的“至尊500”产品将会帮助中国的葡萄酒生产商生产出具备最优的香气、味道、结构和色泽的葡萄酒。“至尊500”以自然、软木塞状的外观和触感为特点，表皮设计更加灵活而富有弹性，能够与中国的葡萄酒装瓶设备更加契合地搭配使用。和所有的诺玛科精选系列产品一样，“至尊500”背后有“诺玛科对葡萄酒商承诺”的支持，该承诺的内容是，诺玛科致力于提供稳定的氧渗透管理，完全排除因木塞污染产生的异味，并获取最大程度的质量保证。