给葡萄酒打分
评论与被评论，往往左右着时代的走向，在葡萄酒世界尤甚。有一个行当在葡萄酒生产商、销售商和消费者之间游走，左右着整个葡萄酒市场的走向与行情———葡萄酒评论员。
葡萄酒评论员会给不同产地的葡萄酒打分，做出评判，销售商依据评判结果给葡萄酒定价，消费者依据评判结果选择葡萄酒。
然而还是有许多人对为葡萄酒打分这件事充满疑虑：你能说梵高的画93分，莫奈的画88分吗？盲品出来的结果真的靠谱吗？家族历史应该考虑多少、酒的年纪和陈年潜力呢，还有酒的名气对你的评判有影响吗？拉图比拉菲好吗？你怎样来正确评判Romanée Conti？
葡萄酒皇帝令拉菲上涨1500英镑
9月7日，一名葡萄酒评论家去世，他是以色列最著名的葡萄酒评论家，丹尼尔·罗戈夫，享年76岁，他几乎以一己之力，推动了以色列葡萄酒事业的进程，许多人都说他是以色列的“罗伯特·帕克”。
罗伯特·帕克是整个葡萄酒评论员行当中，最具全球影响力的“葡萄酒皇帝”。他定义了葡萄酒评分系统，此前，葡萄酒品鉴一直都是绅士贵族的游戏。他们习惯于20分制，用繁复的词语描摹葡萄酒的抽象体验，而帕克将其简单明确归类为百分制，并且风行全球。
一款酒一旦被帕克评定为满分100分，这款酒的价值会立竿见影水涨船高。最典型的例子，有一年帕克给拉菲酒庄的酒打了满分，第二天早晨，葡萄酒的价格就从之前的2000英镑/箱涨到3500英镑/箱。
在帕克评分系统,一瓶葡萄酒的基本分数为50分,外观(色泽、色度、澄清度)占5分、香气占15分、口感和余韵占20分、整体表现及陈年潜力占10分。如此的标准简单明确，分数给了葡萄酒专家和入门者一个交流的渠道。
中国的葡萄酒世界里没有帕克
在葡萄酒专栏作家萧红看来，罗伯特·帕克并非法国人，而是以美国人的立场决定了波尔多酒的走向，其中关键原因在于美国对葡萄酒销量的支撑。上世纪七八十年代，刚好是美国葡萄酒市场蓬勃发展的时期。从这个角度来看，未来决定世界葡萄酒格局走向的葡萄酒评论家似乎应该产自中国。
并非所有葡萄酒圈中人都持如此的看法。葡萄酒专家李德美认为：“在中国这个商业环境下，是出不了帕克这样的人物的，中国人向来很难求同，其实中国人特别自我，别说是葡萄酒，即使在其他领域，你也很难找出一个可以一呼百应的意见领袖。”
知名品酒师赵凡说：“品酒师是一个理性行业，做一个品酒师需要许多条件：首先，要有完备的葡萄酒专业知识；其次，要有很好的记忆力；第三，要有一个开放的心态；第四，有很丰富的经验；第五，有一个公正的态度，不受外界因素、个人利益等的影响；最后，要有敏锐的感官和快速的反应。”
让我们以最快的速度扎进葡萄酒世界
随着中国葡萄酒市场的日益膨胀，已经有越来越多的人加入其中。近日，来自香港的葡萄酒大师李志延来北京做新书发布，她是全球首位获得伦敦Institute of Masters of Wine 所颁发“葡萄酒大师”的亚洲人。
一系列酒评人的涌现最直观的好处是：我们能够以最快的速度进入到葡萄酒的世界，就像一头扎进水里的游泳者。
本版采写/本报记者 赵子云
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秋日是温补的好时节，而一年一次不可错过的可爱大闸蟹却也是在这个季节跳出来凑热闹，大闸蟹生性寒凉，与我们的温补有点背道而驰，因此往往需要蘸一下放了姜、少量红糖和醋的调料汁来食用，因为姜和红糖属热，刚好中和一下螃蟹的寒气，达到既饱肠胃，又护身心的好结果。
坚果香气烘托大闸蟹鲜味
产品：卢士涛菩托干型雪莉葡萄酒（ID：7203）
市场价：270元 也买价：198元
雪莉酒是西班牙的特色产品，是由白葡萄酒发酵后添加中性葡萄蒸馏酒精而成的，因此酒精度在15度和20度之间，另外其坚果类香气可以烘托出大闸蟹的鲜味，让蟹肉更加鲜美的同时又去了寒气，绝佳温补组合！
海底深处一道清泉将蟹肉送入口中
产品：酩悦香槟（ID：4883）
市场价：488元，也买价：390元
香槟中的高酸度，酵母和烤面包味道可以让蟹肉更加甜美，而且添加了矿物质的感觉，仿佛在海底深处的一道清泉将蟹肉送入我们的口中，回味无穷！
酸度清爽，果味为主
产品：猎豹庄白翠柠白葡萄酒（ID：329）
市场价：198元 也买价：143元
很多芳香型或者橡木桶味道过于浓郁的白葡萄酒往往不适合配大闸蟹，因为他们会让蟹肉尝出腥味。因此一款酸度清爽，而以果味为主的白葡萄酒就更为适合了，白翠柠是源自法国的葡萄品种，在南非则略显浓郁，可以支撑各种做法的蟹肉，在冰冻之后搭配，酒是清爽宜人，蟹是甜美生津，妙哉妙哉！
具备高级黄酒风味
产品：卢士涛路爱可干型雪莉葡萄酒（ID：7206）
市场价：270元 也买价：198元
与卢士涛菩托同属于一个酒庄，但是路爱可是一款Amontillado雪莉酒，也就是说它的酒精度更高，而且故意做出了氧化的效果，可以说是一款具备了高级黄酒风味的雪莉酒，它具备的更强劲的风味和复杂度，类似橡木和烤制坚果的味道，可以让你在享用美蟹美酒的同时，不用放弃酱汁，让所有的美味都混合起来吧！
由也买酒-首席葡萄酒顾问、葡萄酒讲师小皮推荐
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