19位资深评委"盲评"葡萄酒

      2011年9月23日 水母网讯（YMG记者 徐睿）昨日，第五届烟台国际葡萄酒质量大赛在烟台国际会议中心举行。来自海内外的19名葡萄酒专业评委对150个参赛的
酒样进行了品评。本届葡萄酒大赛，参赛国产酒比重超过往届，达到60%。

    评委面前一溜儿高脚杯

    上午9点，葡萄酒大赛正式拉开帷幕。19名葡萄酒专家分为A、B、C三个小组，进行8轮评选、打分。在每位评委面前都摆着6只一字排开的高脚杯，每个杯子里倒入少量葡萄酒，评委们经过仔细品味和观察，在评分表格上打分。

    葡萄酒品评，主要看的是外观、香气和口感三大方面，缺一不可，否则就会严重影响葡萄酒的品质。由于参赛葡萄酒品种太多，评委们品尝完一种，几乎是马不停蹄地要品尝下一种酒。喝到口感一般的酒，有的评委禁不住皱起眉头；而对于品质上佳的葡萄酒，有的评委忍不住竖起大拇指。

    “盲评”凸显大赛公正性

    本次烟台国际葡萄酒大赛，主办方在确保比赛的公正性和权威性方面下了很大功夫，让人耳目一新。例如，葡萄酒节是从23日正式开幕，而葡萄酒大赛则在前一天举行。本次大赛的承办方———中国葡萄酒信息网总编辑孙志军表示，品评葡萄酒，必须给评委提供一个绝对安静的环境，使评委全身心地投入到酒样品评中去。

    由于参评酒样既有山东、河北、甘肃、宁夏、新疆、辽宁等国内主要葡萄酒产区的，也有意大利、南非、澳大利亚、智利等国外主要葡萄酒产区的，主办方还特地邀请了4位外籍评委，使评委组成趋向国际化，给参赛酒样最公正、公平、权威、全面的分数与评价。

    另外，烟台国际葡萄酒大赛有别于一般的酒类评选，采用的是“盲评”。19位评委对于自己要品评的葡萄酒品牌、产地、年份一概不知，全凭外观、香气和口感来加以判断。

    法国侍酒师大赞烟台葡萄酒

    此次烟台国际葡萄酒大赛的19位评委中，其中有4位来自海外。法国人Nicolasa CARRE（中文名方启俊）是烟台的老朋友了，他高兴地告诉记者：“中国葡萄酒的品质在过去的一年里又有了很大的提升！”

    方启俊是法国葡萄酒大学认证侍酒师，同时也是一位高级葡萄酒顾问。他对于中国葡萄酒和烟台葡萄酒的评价很高：“质量、口感每年都有提升，我知道，中国的宁夏是个产优质葡萄酒的地方。还有烟台，张裕和不少牌子都非常有名。最后的结果我当然不能预测，但我希望烟台葡萄酒能在这次大赛取得好成绩。”

    品牌优势造就大赛影响力

    本次烟台国际葡萄酒大赛已经是第五届了。根据主办方提供的数字，共有来自海内外的150多个酒样参赛，其中国产酒占到60%的比重，和上届相比提升了10个百分点。

    一个在地级市举办的葡萄酒大赛，何以具有如此大的吸引力？两个字：品牌。

    国家葡萄酒质量监督检验中心副主任马佩选是此次大赛的裁判长，全程主持并监督。她说，烟台国际葡萄酒大赛已经成为国内葡萄酒大赛的标志性品牌，对于广大国内葡萄酒企业来说，这是一个展示企业形象、提高自己技术水平的良机。究竟国产葡萄酒和进口葡萄酒相比，优势和差距在哪里，通过评比便一目了然。这样，也有利于国内葡萄酒行业达到共同提高的目的。

    评委提醒买洋葡萄酒要看中文标签

    李燕是烟台市质监局质监所分析科科长，从第一届烟台国际葡萄酒大赛至今，她每年都是评委，对于葡萄酒行业也是非常熟悉。比赛正式开始前，李燕抽空接受了记者的采访。她希望通过这次葡萄酒大赛，能够让广大葡萄酒爱好者和市民掌握更多的品评葡萄酒的知识。

    “有的消费者存在错误的认识，以为进口葡萄酒都是‘奢侈品’，价格越高的越是好货，这个理解就片面了”，李燕告诉记者，选购葡萄酒要讲究“性价比”，不同的酒庄生产的葡萄酒，价格差异很大是有可能的，但如果是同一个酒庄，一般来说价格不会差太多。市民应该注意，不要单从价格来判断葡萄酒的真伪与品质，很容易吃亏。

    在购买进口葡萄酒的时候，不少市民还存在另一个误区：喜欢买那种瓶身上下全是外文的，要是出现了中文就以为是假的。李燕表示，恰恰相反，全是外文的也未必就是真酒。她说，国家有关部门规定，进口葡萄酒必须在瓶身上附有中文标签，上面详细写清葡萄酒的名称、产地和酒庄等基本要素，市民在选购时可以作为借鉴。