居民自酿葡萄酒保质期只有一两个月

 　2011年11月21日东北网讯 葡萄酒因其味道甘醇、营养丰富，受到了广大市民的喜爱。许多市民购买葡萄在家中自酿葡萄酒，然而由于酿造方法不当，导致酒发生霉变，哈市医院已有因喝自酿葡萄酒引发中毒的病例。记者在采访中获悉，居民自酿葡萄酒保质期只有一两个月，可以少量酿造尽快喝掉。

　　家住哈市道里区经纬街的市民赵女士平时就在家中自制葡萄酒，她说：“我们姐妹三个人，平时特别爱自己琢磨做点啥，去年大姐说葡萄酒在家可以自酿，我们来了兴致，学了一些简单的酿造方法，感觉还不错，而且自制的东西不会担心有添加剂的问题，好喝又放心。”

　　多数市民在家中自酿葡萄酒已成风潮，然而也有一部分市民在自酿葡萄酒时遇到了麻烦。“我家酿酒瓶的瓶口漂浮了一层白毛，用纱布过滤还弄不干净，不知道这样的葡萄酒喝下去对人体有没有害?”韩先生说。

　　中国农业大学食品学院的石慧博士表示，居民在家中很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件，因此，自制葡萄酒的保质期只有一两个月。葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否贝哙引发疾病。