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普及葡萄酒礼仪

南海网-南国都市报 2011-12-06 09:12 葡萄酒
本报海口12月5日讯(记者王君摄影报道)近年来,越来越多的中国人喜爱喝葡萄酒,中国也是亚洲最大的葡萄酒消

  本报海口12月5日讯(记者王君摄影报道)近年来,越来越多的中国人喜爱喝葡萄酒,中国也是亚洲最大的葡萄酒消费国,葡萄酒既满足了人们对酒的需求,又不至于喝醉。并且在很多人眼里,喝葡萄酒是一种养生的方法。尤其是在国际旅游岛的海南,大型国际场合比比皆是,处处都少不了葡萄酒的身影。但是据了解,很多人对葡萄酒还缺乏了解。迪伯多利酒庄的亚太区销售代表PennyWilson说葡萄酒文化中的文明急需普及。

   倒酒应装酒杯1/3为宜

  PennyWilson是澳大利亚迪伯多利酒庄的亚太区销售代表,多年与葡萄酒打交道使得Penny对酒文化非常了解。“现在几乎所有的酒品牌都瞄准了中国市场,中国对葡萄酒的需求很大,但是我发现很多人并不了解酒文化。”Penny告诉记者,在品尝葡萄酒的同时,也得注意文明。

  Penny发现,从中国酒文化看来,许多人习惯于喝烈酒。在喝烈酒的时候一般会用小杯,倒酒的时候会将杯子装得满满的。孰不知,这种方式并不适用于喝葡萄酒的场合。

  据Penny介绍,一般情况,喝葡萄酒都会用高脚玻璃杯。“在给别人倒葡萄酒的时候,以玻璃杯1/3的量为宜,这也是餐桌上的文明礼仪。”为什么是1/3呢?Penny也给出了解释。酒在开品之前都是密封的,没有跟外界空气接触,将酒倒入酒杯,并且留出2/3的空间主要是用于喝酒前的摇酒。“喝酒前最好要将酒充分地摇晃几下,这样可以让酒杯里的酒充分地与空气接触,有助于散发出长期密封的酒香。”如果在聚会中给客人倒的酒太满,反而使对方没法真正享受葡萄酒。

   不同的酒搭配不同的食物

  Penny告诉记者,在餐桌上,葡萄酒只是起辅助的作用,最重要的是食物,但是不同的食物必须要搭配不同种类的葡萄酒喝。“比如白葡萄酒的味道较淡,可以搭配味道清淡的海鲜食用,而红葡萄酒的味道较浓,最好搭配肉类一起吃,如鸭肉等,有些甜葡萄酒则需要放在饭后跟甜点搭配。”吃完一口食物,再喝口葡萄酒,这样酒香与食物的味道相辅相成,葡萄酒的作用才会完全发挥出来。

  Penny还特别提醒在餐桌上,喝葡萄酒要小口喝。因为在葡萄酒文化中,酒是用来品尝的,需要小口小口地品尝回味。“葡萄酒的酒精度数一般在12度左右,度数很低,跟中国的白酒不同,不能一饮而尽。”这一点,虽然很多人知道,但是在实际运用中却被忽视掉。

   葡萄酒不宜兑着喝

  Penny还注意到,有人喜欢在葡萄酒中兑苏打水喝,这样是不符合品酒礼仪的。如果在葡萄酒中兑苏打水,会冲淡酒的香味,在大型的聚餐场合这种做法也是不礼貌的。

  很多人喜欢在酒里掺冰块,Penny说这种做法并不适用于喝葡萄酒。在葡萄酒饮用习惯中,白葡萄酒宜先放冰箱里冷藏,冰镇着喝,而红葡萄酒则适合常温下饮用。

  Penny说酒文化也属于现代文明的一部分,普及葡萄酒的礼仪和文化也能够助力国际旅游岛的建设。