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将葡萄酒保存在带龙头的酒桶中能减少包装存储空间

中国葡萄酒信息网 2011-12-07 09:10 葡萄酒
将葡萄酒保存在带龙头的酒桶中,能减少包装存储空间,节约开瓶时间,让餐馆在论杯销售葡萄酒时,保持酒液

   将葡萄酒保存在带龙头的酒桶中,能减少包装存储空间,节约开瓶时间,让餐馆在论杯销售葡萄酒时,保持酒液的新鲜度,远远胜过葡萄酒开瓶后放在冰箱内(谁知道一瓶酒开瓶后放了几天?)。

  Kenwood地区葡萄园酒吧( Vineyards Inn Spanish Bar & Grill)的老板(兼主厨)斯蒂夫·罗斯认为,小桶装葡萄酒的做法是环保意识的体现,他说:“我热衷于环保。”

  最近,罗斯设计了自己的带龙头式酒桶,可以倒14种不同的葡萄酒,白葡萄酒、桃红酒都保存在餐馆的室内冰箱里,红酒放在室温下。每桶容量1.5加仑,根据每次倾倒量的不同(平均为5盎司),一桶可盛放约130杯葡萄酒。

  桶内填充了氮气,以保持葡萄酒的新鲜,一旦酒桶倒空了,会分别返送酒厂进行清洁后再利用。

  葡萄园酒吧的常客Jay Gamel说:“我1973年刚来Kenwood时,会从月亮谷和周边地区带一加仑罐装葡萄酒,现在已不那么做了,我觉得瓶装酒和桶装酒没有任何区别,桶装还省钱,喝的少。”

  罗斯和Kenwood的Kaz酒厂合作,推出了小桶装自有品牌“罗斯西拉”,酿酒葡萄皆出自罗斯自己的葡萄园,另外酒吧还提供Au Bon Climat霞多丽、Tablas Creek隆河混酿以及索诺玛Silvertap酒厂的产品。