酿造让国人放心的葡萄酒

    近日记者从朗格期酒庄获悉，昌黎县在第九届中国食品安全年会上朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司和公司董事总经理任京分别获得了2011年度中国食品安全示范单位及2011年度中国食品安全先进管理个人的荣誉称号。这是目前我省唯一一家获此殊荣的葡萄酒生产企业。

　　朗格斯酒庄成立于1999年昌黎县，由奥地利著名水
晶制造商格诺特·朗格斯·施华洛世奇先生独资兴建。酒庄拥有2800亩自营管理的葡萄园，年设计生产能力1000吨，是一个以酿造优质红葡萄酒为核心的集酿酒、品酒、旅游观光、文化体验等于一体的综合性酒庄。酒庄为欧式风格，全部产品高端定位，目标为生产中国顶级红葡萄酒，产品会员制直销，酒庄已成为全国工业旅游示范企业。

　　多年来，朗格斯酒庄一直秉承“美好酝酿、自然品味”的理念，自建立酒庄之初就充分注意到了影响食品安全的诸多因素，在基础设施建设时充分考虑了出口食品企业卫生注册要求，并顺利通过了质量、卫生、环境及有机管理等四大体系国家认证。

　　为保证产品质量，朗格斯酒庄从不购买外部葡萄原料，也不购进外部葡萄原酒，而是通过自主经营的2800亩葡萄种植园提供原材料，该基地采用单臂篱架和短稍修剪的整形修剪方式，优化群体通风透光条件，充分保证了光合作用和色素的积累，严格控制产量不超过每亩500公斤，确保浆果的顶级品质。同时，按有机葡萄园的要求对葡萄园精耕细作，除草剂、化肥及不合规范的杀菌杀虫剂一律禁止使用，使其成为高标准的有机绿色生态园。

　　酿造过程中，该公司首先通过灌顶高位破碎葡萄，依靠自然重力入发酵罐，再以自流式分离转罐，最大限度保持葡萄酒的自然特性。在发酵过程中绝不添加其他原料。所用发酵罐均为全自动恒温罐，最后能够依据不同葡萄酒风格，用酒庄专属的橡木桶厂，量酒定做使用新橡木桶进行陈酿。同时深层岩洞酒窖内还配有中央空调系统以绝对保证酒窖内葡萄酒发酵和陈酿。

　　该酒庄通过原材料重控制、生产过程重管理、后期销售重品质来实现产品的品质提升和食品安全的保障，打造了我县红酒企业中独树一帜的产业品牌。