典型的“中国式喝葡萄酒”

　　本期英雄：毕杜维（Xavier PIGNEL-DUPONT），原法国食品协会中国区总裁，2006年加盟法国卡斯特兄弟简化股份公司（CASTEL）。现任CASTEL中国区总经理。

　　浪漫、热情、幽默、享受生活和工作，面前这位法国人给我的最初印象就是这样。作为法国卡斯特兄弟简化股份公司中国区总经理，毕杜维是一位十足的中国通，他能讲一口流利的汉语，并且深谙中国文化；他仅仅用了五年时间便让CASTEL葡萄酒在中国的销售量突破3000万瓶。这不禁让我想起“怪杰”辜鸿铭说过的一句话：“在这个世界上只有法国人最能理解我们中国人，因为我们中国人深沉、博大而又纯朴，只有法国人，不但几乎和我们一样的深沉、博大、纯朴，还和我们一样的敏感。”这在本次专访中得到了证实。

　　孔:毕杜维先生第一次接触葡萄酒是什么时候？是什么让毕杜维先生能够在这条道路上坚持走过来？

　　毕：我10岁的时候第一次喝葡萄酒，真正接触葡萄酒是12年前，那时我在巴黎负责法国食品协会国际葡萄酒贸易。十年前我来到中国，担任法国食品协会大中华区总经理，那时我也关注葡萄酒，因为葡萄酒可以给我带来很多乐趣，它是一种文化，我一直很享受这个过程。

　　孔:本次杭州巡展品鉴会选址杭州老龙井，在如此传统的地方品红酒，这是不是过于“混搭”了？

　　毕：中国茶与葡萄酒有很多相似的地方，比如茶也分不同的产区，有不同的品种和不同的香气，更有趣的是茶的好坏取决于它的产区、品种、制作工艺、气候环境，这点与葡萄酒非常相似。所以我认为这是一种文化的交流。

　　孔:2011年度全国巡展品鉴会都是以“本地菜配法国酒”的形式进行，这是否暗示着CASTEL将来会采取地域化销售模式？

　　毕：我要声明的是以“本地菜配法国酒”的形式是CASTEL首开先河，这会不会成为一种流行趋势我现在还不敢肯定，但足以证明CASTEL旗下的产品线足够长，可以满足当地菜肴的需求，这也是一种入乡随俗的销售模式。

　　孔:您如何看待浙江葡萄酒市场？在您看来浙江消费者更易接受那款葡萄酒？

　　毕：葡萄酒在浙江的销售情况非常不错，杭州、温州、宁波都是我们的大市场，中国朋友比较传统，他们更能接受红葡萄酒，还有酒庄酒。

　　孔: 2001年与张裕集团的合作对CASTEL在中国的发展起到什么作用？除了与张裕的合作，CASTEL还会在中国选择其他合作伙伴吗？

　　毕：机缘巧合，2001年CASTEL集团和张裕集团在山东烟台建立了“张裕卡斯特”酒庄，作为欧洲最大的葡萄酒生产商，我们非常荣幸与张裕集团的这次合作。这是一次中法葡萄酒文化的交流，这次合作对我们最初进入中国市场有一个很好的经验借鉴。目前我们不会考虑其他合作伙伴。

　　孔:CASTEL在中国已经拥有10家代理商，将来是否会尝试改变战略？比如开设专卖店、进军餐饮渠道终端等。

　　毕：关于渠道的建设与开发，目前主要由我们的十大代理商在运作，葡萄酒专卖店的形式也会是我们未来发展的一个方向。

　　孔：葡萄酒在中国已经被越来越多人熟知并接受，您如何看待葡萄酒的收藏价值，是否可以给商报读者一些方法和建议？

　　毕：我给的建议很简单，第一、要选择具有收藏价值的好酒，不要选择品牌酒；其次，温度、湿度、光线、通风都会影响葡萄酒品质，所以要收藏必须选择阴暗、凉爽、潮湿而且恒温环境，最理想的是酒窖；第三，葡萄酒的价值包括与朋友分享的乐趣，其实收藏远不如分享。

　　孔：目前市场上打着“CASTEL”旗号的葡萄酒不少，针对这种鱼目混杂的现状，毕杜维先生有什么方法可以教商报读者辨别？

　　毕：首先，CASTEL建议消费者明确辨认CASTEL的拉丁字母组合注册商标；其次，建议消费者仔细研读酒瓶的背标，关注其生产商是否为“CASTEL FRERES SAS”，是否有CASTEL的企业标识；第三，原产地条形码也可提供一定的参考价值，CASTEL的产品其背标条形码均以“3”开头，表示产于法国，中国产则以“6”开头。