用刺葡萄酿造的葡萄酒——“南部原香干红葡萄酒”在我市问世

    12月23日，用刺葡萄酿造的葡萄酒——“南部原香干红葡萄酒”在我市问世。经国内葡萄酒行业权威实验室检测，各项指标均达到国家标准，其中干浸出物等4项指标优于国家标准。此举表明，我国南方也可以酿造出优质的葡萄酒。

    在市农科所科研基地恒温恒湿的地下室里，6000公斤已酿好的葡萄酒原酒等待过滤、装瓶。这种酒呈桃红色或玫瑰红，鲜艳无比。尝一尝，只觉口感柔和，味浓而不烈，回味悠长，没有涩、燥或刺舌等邪味。

    今年9月，市农科所科研人员开展刺葡萄酿酒攻关，一并推出28组试验。在此过程中，山东烟台的国家级酿酒师多次应邀前来指导。经过筛选、调整，该所确定了相关配方和酿造工艺，并一举酿造成功。

    我市酿造葡萄酒的原料为“紫秋”刺葡萄。这种葡萄由怀化芷江农民多年培育而成，适宜在山区种植，每亩可产鲜葡萄3吨以上。它的含糖量特别高，特别是含有丰富的白藜芦醇，是酿酒高档葡萄酒的优良原料。

    此前，市农科所指导湘梓和农业科技投资发展有限公司，在炎陵、攸县等地种植刺葡萄600亩，明年将大面积扩种，带动农民致富。该所相关负责人表示，今后将加强年份酒的研制和其他类型酒品的开发。