智利有机酒庄采用蛋形发酵罐 07-24

智利有机酒庄采用蛋形发酵罐  07-24　

　智利甘露集团旗下有机葡萄酒品牌Emiliana，重新发布改用蛋形混凝土发酵罐后的主打酒——Signos de Origen。

　　Emiliana目前拥有1100公顷有机生物动力认证葡萄田。Emiliana商务总监Cristian Rodriguez说，蛋形混凝土发酵罐的造型完美，“我们认为这可以让果味更好的显现出来，葡萄酒从一开始就不接触木材。”

　　尽管在成熟末期还是需要短暂地进入木桶，这种蛋形混凝土发酵罐技术仍可以让葡萄酒“更柔和、果味更浓郁”。2009年，蛋形发酵罐由Emiliana的酿酒顾问引入智利，它在世界各地都受到酿造师的喜爱。

　　Signos de Origen的建议零售价为13英镑，整个系列包括来自五个不同葡萄园的五款葡萄酒，Rodriguez说，“风土就是生物动力葡萄酒的灵魂”。