自酿葡萄酒“累并快乐着”
青岛市第四届家庭葡萄酒自酿大赛9月15日启动以来，备受市民关注。连日来，到葡萄酒博物馆报名参与自酿大赛的市民络绎不绝。26日，记者从青岛葡萄酒博物馆了解到，今年的酿酒葡萄预订工作正在火热进行中，预订者中一位叫张雪云的市民非常抢眼，一下子买走了1000斤葡萄。昨天，记者根据青岛葡萄酒博物馆提供的线索联系到了这位草根酿造达人，到她家一探究竟。
居家小院藏着“酒坊”
“这些大缸装着我今年的杰作，一共1000斤葡萄，全都在这里边了。”42岁的张雪云家有个30多平方的院子，院子上方用纱布罩着，推开院门就看到满院子大缸，高的1米多，矮的也有80厘米，这个小院就是张雪云的 “创意酿造坊”。偌大的缸被层层塑料膜密封着，记者数了数，大大小小的瓷缸一共有8个。“别看这些缸长得丑，但是这都是我淘来的宝贝呢。”张雪云说，她现在就是个“大缸控”，看到喜欢的罐子和大缸直接拔不动腿。她经常去文化街上淘宝，为了找到适合酿酒的缸和罐子，她还专门跑到即墨去订货，家里的一个白瓷带花纹的缸花了她1600元钱。
美酒取名“初恋的感觉”
“第一次用酿酒葡萄，真的很神奇，才7天我忍不住打开看了一眼，已经是非常紫红的样子，心里喜欢得不得了。”张雪云说着，给记者揭开了一缸葡萄，记者看到缸内的葡萄刚刚开始发酵，用筷子挑开能隐约看见紫红色的鲜艳汁水。张雪云挤出一些葡萄汁放在酒杯中，已经有了葡萄酒通透的紫红色。“一看这个颜色，感觉心都醉了，今年我准备带着作品去参加自酿大赛，这个酒的名字我就取好了，就叫‘初恋的感觉’，我对自己挺有信心的，希望自己能得奖。”张雪云说，邻居大婶3年前参加比赛获奖，得了个橡木桶，她今年参赛也有个小期许，希望也能得个橡木桶。据张雪云介绍说，往年她用鲜食葡萄酿葡萄酒，最后的成品都没有正品葡萄酒的颜色，这次专门去葡萄酒博物馆买了酿酒葡萄，希望能给自己带来惊喜。
酿好的葡萄酒住“单间”
1000斤葡萄酿酒，酿的过程需要场地，储存起来也不是一件容易的事情。张雪云将记者带到了她的“酒窖”，小小的房间，大概有12平方，没有窗户，干净整齐，以后酿好的酒就储藏在这里。“储存酒我还买了专门的酒坛子，是几年前从即墨淘回来的，等酒酿好了，所有的坛子全都放到这个房间。”张雪云告诉记者，葡萄酒储存需要避免高温，所以有时候她还需要给葡萄酒吹吹空调。“周围的朋友每年都要喝我酿的酒，我直接用装大桶水的桶送，碰到酒量大的，我直接用50斤的大桶。”张雪云笑着说。
对于如何走上自酿之路，张雪云说是被酷爱喝葡萄酒的老公给“逼”的。“我们家与葡萄酒特别有缘，老公和周围的朋友都爱葡萄酒，每年我们家要喝掉很多箱。”张雪云告诉记者，居家过日子，精打细算是关键，为了节省花在酒上的开支，她误打误撞地进了葡萄酒自酿的大门。张雪云说：“大概7年前，我从电视上看了介绍自酿马奶酒的节目，那时我就琢磨着给老公酿葡萄酒，于是就到楼下买了一筐葡萄，在家酿酒。最后酿出来的酒颜色虽然不好，但是很有成就感。”从此，每年到葡萄成熟的季节，张雪云都要买葡萄酿酒。她的热情感染了周围的朋友，目前已经有20多个朋友加入到自酿酒的行列。
自酿酒“累并快乐着”
回忆起自己的自酿历程，张雪云兴奋起来。她告诉记者，今年买的葡萄多，光准备工作就把她累坏了。“我运回葡萄后马上着手酿酒，虽然找了5个帮手，但还是很累，手臂都贴上膏药了。”要照顾孩子，还要工作，还要抽出时间来酿酒，张雪云说她现在是累并快乐着。张雪云说，如果今年酿的酒比较好，她明年打算至少要买2000斤酿酒葡萄，并更换一下酿造容器。
“起初什么也不懂，整天自己在家琢磨。买葡萄就到水果摊，买从南方来的第一批葡萄，结果价格高不说，成色也一般。”张雪云说，后来酿得多了，就到昌乐路的批发市场买，只是听摊主说哪种葡萄甜就买哪种。“3年前，邻居大婶参加了葡萄酒自酿大赛得了奖，送了我一瓶自酿的葡萄酒，我一尝才知道，自己的差距有多大，也是在那个时候，我知道有专门的酿酒葡萄，也知道原来自己很多做法都不对。”张雪云说，这些年自酿酒也有搞砸的时候，有时候花钱买的葡萄，还没有等酿成酒就长毛了，只能扔掉，让她心疼不已。
酿造自己的精彩生活
虽然是挤出时间来酿葡萄酒，但是张雪云的自酿生活更是一种紧张生活的休闲调剂，平凡中透着小资情调，带给她诸多乐趣。生活变得更充实，品酒变得更有成就感，“浸泡时光”的自酿一族，让整个自酿过程变得艺术与浪漫。从购买葡萄、到清洗容器，再到细心过滤，每一步都凝聚着自酿者的心血。
记者了解到，青岛葡萄酒博物馆推出家庭葡萄酒自酿大赛，已经是第4年。一直以来，以传播葡萄酒文化为己任的博物馆，每年通过自酿大赛让更多人了解葡萄酒和葡萄酒文化。通过培训、选拔、评比，将优雅大气国际范的葡萄酒文化传播到每一个爱好葡萄酒的家庭。像张雪云这样，一个人自酿，然后带动一帮人爱上自酿。家庭自酿已经越来越成为一种休闲娱乐的方式，让更多都市人通过这样的方式，来放松紧张的生活。自酿不仅是酿造一杯景致的葡萄酒，更是酿造自己精彩的生活。
