中国本草干红出奇制胜

    法国著名女作家乔治桑在给肖邦的情书中曾写道：“我们彼此的心，红得已越过了希农的葡萄酒。”风靡全球的葡萄酒文化起源于波斯，兴盛于欧洲，并在19世纪由于法国人的大力推广而开始走向世界。如今，以法国、意大利为代表的西方葡萄酒产业，早已拥有了上千年的历史。色泽浓郁、历久弥香、口感馥郁、回味甘醇的葡萄酒，也早已走遍全球，成为世界各国人民挚爱的佳品珍酿。几经岁月沉淀后的今天，全球化的浪潮更是让品尝葡萄酒不再是欧洲人的专利。如今，在同样拥有数千年酒文化的神州大地上，中国的葡萄酒产业正在逐渐兴起，并开始走出国门，在全球葡萄酒业的激烈角逐中抢占着一席之地。

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　　中国的葡萄酒产业经营现状如何，目前发展的形势到底又是怎样呢?著名“本草葡萄酒”品牌“百利生”的创始人吴新芳表示：“中国红酒业的发展，目前主要有几个大的流派。第一个就是所谓的‘产业派’，以近年来国内葡萄酒市场的增长需求，扩大葡园种植面积，扩大产能，增加企业的市场占有比例;另一个就是‘纯技术酒庄派’，主要经营新兴的葡萄酒庄园，这部分人瞄准了‘酒庄酒’的种植酿造发展方向，推进中国葡萄酒种植与酿造技术的发展，试图改变中国葡萄酒的世界形象;还有一些“市场营销派”的葡萄酒经销企业，产品多是进口红酒的代理，他们一般会斥巨资宣传推广葡萄酒文化，并希望能够借此影响人们的消费习惯。”但是，葡萄酒毕竟是“舶来品”，文化的兼容性往往代价高昂，对于中国人而言，西方完整的“红酒文化”植入中国人的生活显得举步维艰，如何在引入葡萄酒、推广葡萄酒的同时避免一味的抄袭模仿，做出独具一格的“中国特色”，这成了摆在中国葡萄酒业面前的一大难题。

　　顶着这个挑战，中国葡萄酒界的一部分人开始了他们的大胆尝试，而最近在市场上影响力日益扩大的“中国本草干红”，就是这些力争做出西洋葡萄酒“中国味道”的先锋们在长期努力后收获的一颗璀璨明珠。

　　其实，“本草干红”的概念本身最早可以追溯到清代。清雍正年间，漂洋过海来到中国的意大利传教士罗怀中就曾精心研制过3款植物配方的葡萄酒，并将这3款集中华养生与西方佳酿于一体的饮品进献给了雍正皇帝。这是历史上对“本草干红”的最早史料记录，更是中西方养生文化的首次对话。今天，罗怀中的配方虽早已失传，但“本草干红”的故事，却给葡萄酒产业的创新者们带来了重要的启发，“中国本草干红”也由此孕育而生。

　　英国学者李约瑟曾说过：“在世界文化中，唯独中国人的养生学是其他民族所没有的。”的确，中华民族五千年灿烂文化的沉淀，给华夏儿女留下了太多的珍贵遗产。中医养生学，更可以称得上是这笔遗产中无与伦比的“瑰宝”。中国人注重养生、推崇养生的观念由来已久，而结合传统中医学原理与日常生活调理的“本草养生法”，也早已伴随着历史的发展，深深地烙印在了每个中华儿女心中。在研制“中国本草干红”的过程中，“百利生”依仗数名国内顶尖中药方剂专家，更是将中国的养生文化发挥到了极致。在遍寻古方、历经三年反复尝试后，他们才终于敲定了以灵芝、红花与枸杞子为主的方案，并希望能够通过灵芝的培元固本、枸杞子的养阴补血、红花的活血通经与葡萄酒本身调理功效的美妙结合，真正实现中西合璧，调养身体，融健康与美味与一体的效果。

　　百利生取英文名字为“Plainsong”，意思为圣歌，希望带个人们幸福的感觉。但是，中药的苦涩，又该如何与葡萄酒的甜美甘醇结合呢?“中国本草干红”的研发者们，又该如何确保二者的结合诞下独一无二的“中国味”呢?

　　吴新芳表示，“百利生本草干红”的酿造，并未采用中国传统药酒的简单浸泡法，而是先进的“冰点融酿”工艺，将经过大量提纯的中药成分浸流膏与葡萄酒基酒置于零度环境下缓缓融酿，这完全是一个“生物融酿”的过程，如同葡萄酒的二次发酵，柔顺和醇厚的感觉完全来自这个精密的过程。这样一来，就可以在确保中药药性渗透的同时，最大程度地保留葡萄酒的原本口味。经过这种特殊的工艺，“中国味道”的本草干红，真正实现了健康与美味合二为一的效果，既弥补了传统药酒口感不佳的缺陷，又可以充分做到中草药滋补与葡萄酒养生功效的融合，这也为中国本草干红大力推广奠定了坚实的品质基础。

　　那么，“中国本草干红”诞生后，业内人士对它的看法如何，市场对它的认可度又如何呢?

　　2013年夏天，“百利生”在北京Top Wine国际酒展上一经亮相，就立刻引起了包括法国著名酿酒师Jerome Mancosu先生在内的行业专家的注意。在品尝过这款“中国本草干红”后，惊喜无比的Jerome Mancosu先生把这款酒带回了法国，遍请业内专家品尝鉴定，并获得了超乎想象的好评。连向来对葡萄酒品质无比挑剔的法国人也不得不承认，这款本草干红酒色艳丽，果香中暗含着草本植物的芬芳，口感甘醇甜美，相比普通的葡萄酒，更具有一种难言的独特魅力，仿佛东方美人，含蓄内敛却又倾国倾城。“中国本草干红”也因此名声大震，为中国葡萄酒界赢来了新的荣誉。

　　其实，博采众家之长，集东西文化之精髓的“圆融之道”，正是“中国本草干红”出奇制胜的关键。

　　当前，在国内众多葡萄酒品牌为打出名气苦苦挣扎之时，中国本草干红的诞生，可谓是另辟蹊径，走出了一条独具中国特色，却极具竞争实力的道路。百利生本草干红在充分利用了西方葡萄酒日臻完美酿造技术的同时，巧妙了植入了中华养生文化的基因，使得这款中国红酒具有了更为清晰的文化属性，使得两种文化的融合找到了完美的切合点。集中国数千年文化积淀传承的养生之精与西方葡萄酒文化之髓的“本草干红”如今的异军突起，更是给中国葡萄酒产业的发展，指出了一个新的方向。有人说，像百利生这样的企业，可以算是全球发展趋于完善的葡萄酒市场上的一个“搅局者”，而我们却宁愿相信，当下的葡萄酒业，正是需要这样打破格局的企业。我们希望，像“中国本草干红”这样的“神话”在不久的将来能够继续书写，为中国葡萄酒业的发展创造出美好的明天。