您了解葡萄酒的品评方法吗?

    在品酒文化方面，东西方之间存在着较大差异。总体来讲，东方人饮酒时较为豪放，通常没有什么特定程序，饮酒方式主要根据场合和饮酒者的喜好而定。大部分西方人喜欢饮用葡萄酒，而且饮酒时讲究细细品味。东方人的饮酒文化相信读者已经较为了解，那么您了解葡萄酒的品评方法吗?本期我们就为您介绍一下。

　　第一步 观色
　　观色，即观察葡萄酒的颜色，将装有葡萄酒的杯子置于白色背景的上方，再将其微微倾斜，以便观察。观察时，首先看葡萄酒的颜色是否清澈;然后看颜色的深浅度，以判断酒的年龄。其中，年轻的红葡萄酒稍带些紫色，成熟的为深红色，衰老的为棕色;年轻的白葡萄酒为淡黄色，成熟的为金黄色，衰老的为琥珀色。

　　第二步 闻味
　　闻味是品评葡萄酒的第二步，操作时需要品酒者注意力集中，先对着杯中的葡萄酒深吸一口气，然后闭上眼睛，细细感受酒中的葡萄香气，感受其是否纯净、浓郁。

　　第三步 品尝
　　闻过之后，便可以品尝葡萄酒的味道。通常来说，舌尖部位对甜味最敏感，舌头的后端对苦味最敏感。品尝时，可浅尝一小口葡萄酒，让其停留在口内，通过舌头的转动，感受酒液的味道，从而鉴别葡萄酒的品质。

　　第四步 吐酒
　　很多人刚开始品评葡萄酒时不愿意吐酒，认为这既浪费又不够文明，殊不知，如果吞咽了第一口葡萄酒，再品评此后的酒就会变得困难。所以，为了品评其他酒，只要将喝进去的第一口酒在口中停留10余秒即可。吐酒时，最需要注意的是收紧双唇，让酒液只从一个非常小的区域吐出来。