好的葡萄酒是种植出来的

    从地理位置上看，烟台位于北纬37°，北海南山的地理优势，配以绵延700多公里的黄金海岸，每年的海洋性季风气候给这里的葡萄生长构筑了得天独厚的地理优势。目前，烟台地区葡萄种植面积已近30万亩，葡萄酿酒企业达150多家，其中规模以上企业12家。烟台每年生产的葡萄酒占全国的三分之一，葡萄种植和葡萄酒酿造已成为烟台的一个重要产业，并正在向产业化、专业化和国际化方向发展。

    了解葡萄酒的人都知道，好的葡萄酒不是酿造出来的，而是种植出来的！葡萄酒业内有种说法，葡萄酒“七分看原料，三分看工艺”。烟台又是如何将葡萄酒的美色与美味不断延续的呢？

    从葡萄的品种选育来看，1985年，烟台张裕公司将所酿的酒样寄到新加坡、荷兰进行品质鉴定，化验师进行化验分析后认为，所种葡萄的土质甚好，可惜葡萄质量不佳。为了提高酿酒葡萄质量，张裕公司探索使用烟台山上生长的山葡萄与外来洋葡萄成功嫁接，培育出了具有糖度高、色素好、抗寒耐病虫，被世界葡萄酒酿造者公认的优良酿酒葡萄品种。如今，烟73、烟74等调色葡萄，玫瑰香、赤霞珠、琼瑶浆等酿酒葡萄，仍是我国葡萄酒行业的通用品种。中国葡萄酒产地烟台，正成为继法国、意大利、澳大利亚、美国之后的第七大世界级优质葡萄产区。