孤独是人与酒的共鸣

 　 孤独是人与酒的共鸣，在孤独中学会思考，在看似无为中将自身不断的升华提高，将孤独作为创造的机遇，这是为酒、为人、为事亘古不变的真理。孤独并不在于时间的长与短，而在于是否能真正从孤独中涅槃，就像马尔克斯透过《百年孤独》，想让整个拉丁美洲民众团结起来一样，在混乱与孤独中涅槃！

 　 葡萄树的寿命通常情况下可达80年以上，一般葡萄树树龄在40年以上的即可称为老藤。在斯洛文尼亚马里博尔（Maribor）市的兰特区（Lent Quarter）有一株被收入吉尼斯世界纪录的葡萄树，它成为了“世界上现存的最古老的葡萄树”。这株葡萄树树龄高达400多年。随着葡萄树年龄的增长，其产量逐渐降低，这也相对提高了葡萄的单位质量。当葡萄树产量减少时，它吸取的营养元素分配就会更加集中，人们用它们酿造葡萄酒时工艺也会更加精细，也因此成就了品质上乘、口感平衡、香气复杂、味道浓郁的老藤葡萄酒。
 
 　 葡萄酒在孤独中也有三种状态。有些葡萄酒，等不了葡萄成熟，等不了精心筛选，等不了慢慢发酵，急匆匆走出酒窖，拒绝本应经受的磨练；有些葡萄酒，慢慢适应等待与寂寞，葡萄更成熟了，发酵温度控制得更好了，急功近利的心理放下了，心中多了一份实在和踏实，只是还不知道如何在孤独等待中升华自身；有些葡萄酒，在孤独中等待最佳的采收时机，在孤独中忍受漫长的发酵，在孤独中藏身橡木桶闭关修炼，在孤独中历练提升，只为成就浑然天成的佳酿。