葡萄酒“七分看原料，三分看工艺”

    葡萄酒“七分看原料，三分看工艺”。好的原材料，加上好的制作工艺，才能做出惊世好酒。这“三分工艺”则凝聚着酿酒师的智慧。

    周洪江说，张裕目前酿酒师团队，既有国内名校毕业的葡萄酒专业人士，也有从国外聘请的经验丰富的酿酒人才。酿酒师们始终致力于研究酿酒技术，并不断吸取国外酿酒技艺。去年下半年，张裕新开业的新疆巴保男爵酒庄，就是为了纪念张裕首任成功聘请的外国酿酒师巴保而命名的，巴保的爷爷发明了测量葡萄糖度的巴保糖度计。在张裕120多年的发展历史中，中外酿酒师们在承前启后的交替中完成了中西观念与技艺的融合。

    周洪江说，整合以上优势，我们中国的土地、葡萄原料、酿造设备、酿酒师这些用于酿造顶级葡萄酒的条件都具备了。接下来就需要扎扎实实地工作，把这片土地的风土特色充分挖掘出来，表现出来，传递给世界。