波尔多葡萄酒的“淘”法

　　个人认为期酒体系是一个很好的葡萄酒投资项目。有时候，它会给我们带来颇为丰厚的投资回报;但是它不是获得高性价比的波尔多葡萄酒的方法，所以跳过。

　　关注酿酒师

　　很多极具天赋的酿酒师也会酿造一些不是很昂贵的葡萄酒，因此你需要了解一些著名的酿酒师，并注意在酒标上寻找酿酒师的信息。庞特卡奈酒庄(Chateau Pontet-Canet)的酿酒师Jean-Michel Comme有他自己的葡萄庄园——Chateau du Champs des Treilles，该庄园位于Saint-Foy-Bordeaux，是他妻子Corinne从她的意大利祖父(20世纪20年代移居波尔多)那里继承来的，现在它是Comme锻炼他的生物动力技能的地方。所以，你不用花费很多，同样可以品尝到著名酿酒师Comme酿造的美酒。

　　同样，柏图斯酒庄(Chateau Petrus)的酿酒师Jean-Claude Berrouet也有一个8公顷的庄园——Vieux Chateau Saint Andre。

　　在Jean-Claude和长子Olivier一起执掌柏图斯酒庄酿酒事宜的同时，Jean-Claude最小的儿子Jeff则在自家庄园酿酒。Jean-Claude退休后，当然也会和Jeff一起酿酒。他们的酿酒方法与柏图斯酒庄相似，包括酿酒用的水泥大桶，陈年时用的五成新橡木桶，酿造美乐时尽可能温柔和人性化的处理方法……

  　另外，Jean-Claude还拥有一个1.5公顷的庄园——Chateau Samion，这个就更少有人知道了。

　　宁选二级庄，不买副牌酒

　　在近几年，副牌酒如雨后春笋般涌现，比如小木桐(Le Petit Mouton)、史密斯拉菲特副牌(Les Hauts de Smith)、靓茨伯副牌(Echo de Lynch-Bages)、小拉菲(Carruades de Lafite)和迪仙副牌(Blason d'Issan)等。虽然很多副牌酒有着卓越的品质，并给人极大的味蕾享受，是值得信赖的，但是它们通常都不是最具性价比的波尔多葡萄酒。

　　副牌酒是一种很好的营销手段，能够快速获得消费者的认可，同时也能轻易提高葡萄酒的价格。

　　如果你想挑选最具性价比的波尔多酒款，笔者的建议是，寻找那些波尔多名流拥有的，却不是那么“知名”的酒庄的酒款。这一类的酒庄，比如史密斯拉菲特(Smith Haut Lafitte)旗下的康得利酒庄(Chateau Cantelys)和凯隆世家(Calon-Segur)旗下的斯柯彤酒庄(Chateau Capbern Gasqueton)，或者靓茨伯酒庄(Chateau Lynch Bages)拥有者卡泽(Cazes)家族旗下的榆树酒庄(Chateau les Ormes-de-Pez)，以及欧颂酒庄(Chateau Ausone)拥有者沃捷(Vauthier)家族旗下的芳宝酒庄(Chateau de Fonbel)等。

　　信任家族酒庄

  　在波尔多，选酒的关键是挑选优秀的酒商而不是产区。在两海之间(Entre-deux-Mers)、波尔多和超级波尔多(Bordeaux Superieur)的AOC级别酒款中，都不乏高性价比的葡萄酒，但前提是要了解生产商。其中有一些生产商已经得到了广泛的认可，比如迪斯潘(Despagne)家族的蒙特普雷特酒庄(Chateau Mont-Perat)和塔米拉堡酒庄(Chateau Tour de Mirambeau)、卡特隆(Carteyron)家族的佩南酒庄(Chateau Penin)以及柯塞乐(Courselles)家族的爵蕾酒庄(Chateau Thieuley)。另外，铎科(Ducourts)家族的葡萄酒非常实惠，而且品质不错，可以品尝一下他们的Chateau la Rose du Pin白葡萄酒。

　　列级庄也有便宜的好酒

　　不要以为列级庄的葡萄酒都很贵，即便一些列级庄的葡萄酒确实要贵一些，但是我们可以关注那些最近有人投资却不大知名的第四级和第五级的酒庄，比如Chateau Haut-Bages Liberal、Chateau Ferriere和Chateau Durfort-Vivens，这些酒庄现在都使用生物动力酿造法酿酒，所生产的葡萄酒品质更上一层楼，但是市场还来不及对它做出合适的定价。

　　另外，可以多关注苏玳(Sauternes)产区，它是1855年的分级系统中明显被低估的一个产区。