贵腐甜葡萄酒是酒中之王

    法国国王路易十四称贵腐甜葡萄酒为“王者之酒，酒中之王”。其香味醇厚，蜂蜜、杏脯夹杂着浓郁的花果香，由鼻入口，直至心脾；它的口感是那么地丰腴饱满，平衡的酸度让酒浓而不腻，回味绵长。

    贵腐甜葡萄酒（Botrytised Sweet Wines）：最早起源于匈牙利的托卡伊地区。它的诞生不仅得益于该地区的天时地利，还曾与一个美丽的误会紧密相连。相传公元1650年，土耳其大军大举入侵匈牙利。当兵临托卡伊城时，正值葡萄收获季节，为免遭土军掠劫，托卡伊一位基督教改革派牧师号召葡萄园主们推迟采摘，直到11月初上冻之前人们才收获，可是，原本水灵灵的葡萄因水分蒸发已经干蔫，表皮不仅变薄发皱，上面甚至还挂着一层难看的霉菌。望着干枯如同葡萄干一般的葡萄串，人们在无奈之下只能拿它来酿造当年的葡萄酒了。但是，万万没想到的是，这一年酿出的葡萄酒较之正常季节采摘的葡萄所酿成的酒，味道更加香醇浓郁。

    迟摘甜葡萄酒（Late Harvest）：是指在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树枝上不采收，经过一段时间之后，果实进一步完成了糖分的积累，形成特殊香气后，才进行采收和酿造的葡萄酒。这种葡萄酒在达到正常的酒精度(12度左右)的同时，仍然可以保留超过每升100克的糖分，香气浓郁，酸甜适口。其酒标上通常会注明“Late Harvest/Vendange Tartive”。