选取婚宴用葡萄酒有什么规则？

    选取婚宴用葡萄酒有什么规则？宴会时葡萄酒跟食物搭配得好，两者可以相得益彰。

　　1. 首要的一条规则是根据食物的体量来搭配葡萄酒。风味轻淡的食物搭配酒体轻盈的葡萄酒，反之风味重的食物应搭配酒体饱满的葡萄酒。例如鸡肉可以搭配白葡萄酒如霞多丽(Chardonnay)，桃红葡萄酒，或者酒体轻盈的红葡萄酒如仙粉黛(Zinfandel)和歌海娜(Grenache)。而口感厚重的牛排可以搭配酒体丰满的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

　　2. 上酒的时候按照酒体由轻到重的顺序进行。比如先上香槟，然后是长相思(Sauvignon Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)，然后是赤霞珠，最后以波特(Port)或者其它加强酒结束。

　　3. 将结构简单的葡萄酒与风味复杂的菜肴搭配。这样，葡萄酒就不会抢了菜肴的风头。

　　4. 如果准备了起泡酒，一定要注意上酒的时间。一款口感甜美，有果味的起泡酒最好跟甜点一起上。而酒体轻盈的干型香槟则适合跟贝类开胃菜一起享用。另外，选择起泡酒的时候应多考虑口感而不是价格。

　　5. 选取比较流行的，最为大众接受的葡萄酒。因为婚宴上的宾客口味各不相同，只有这样才能照顾到每个人的口味。尽量不要选择太甜，太酸，或者酒体太丰满的葡萄酒。