智利白葡萄酒有哪些独特之处?
智利葡萄酒受到的关注越来越多,这无疑与智利葡萄酒具有极高的性价比分不开。智利葡萄酒受到的关注越来越
智利葡萄酒受到的关注越来越多,这无疑与智利葡萄酒具有极高的性价比分不开。智利葡萄酒受到的关注越来越多,这无疑与智利葡萄酒具有极高的性价比分不开。但在智利这一葡萄品种名为皮斯科(Pisco),产自高海拔地区,含糖量降低,酸度高,可以用来酿制干白葡萄酒。
1. 佩德罗希梅内斯(Pedro Ximenez,PX)
佩德罗希梅内斯通常用来酿制西班牙雪莉甜酒,该葡萄品种含糖量高,是酿制雪莉甜酒和静止皮斯科白兰地的理想原料。但在智利这一葡萄品种名为皮斯科(Pisco),产自高海拔地区,含糖量降低,酸度高,可以用来酿制干白葡萄酒。整个智利只有艾尔基谷(Elqui Valley)出产PX干白葡萄酒。
2. 灰苏维翁(Sauvignon Gris)
灰苏维翁是一种鲜为人知的法国白葡萄品种,19世纪90年代末被引入智利。空加瓜谷(Colchagua Valley)的Casa Silva酒庄历经家族5代人,120多年的时间向来只酿制红葡萄酒。直到近期,他们才开始用灰苏维翁酿制的白葡萄酒。灰苏维翁是由长相思变异而来的,二者容易混淆,但跟后者相比,灰苏维翁酒体更丰满,口感更醇厚,香气更馥郁。此外,灰苏维翁产量较低,葡萄果皮带有独特的粉色色调。